Αγροτική πιάτο με πατάτες

Πατάτες με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά: Μια απλή και νόστιμη συνταγή

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια οικονομική συνταγή νηστείας, γεμάτη γεύση και εύκολη στην παρασκευή, αυτό το πιάτο με πατάτες και σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια επιλογή! Οι αναμνήσεις μου συνδέονται με αυτή τη συνταγή, που ήταν η αγαπημένη μου στην παιδική ηλικία, μαγειρεμένη με πολλή αγάπη από την πεθερά μου στη σόμπα με ξύλα. Η έντονη γεύση και τα λεπτά αρώματα γεμίζουν την ψυχή μου με χαρά ακόμα και τώρα. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κιλό λευκές πατάτες
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 1 μεγάλη καρότο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 5-6 κομμάτια τουρσί πιπεριές
- 200 γρ. πελτέ ντομάτας
- 30 ml σόγιας (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 100 ml ηλιέλαιο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 2 φύλλα δάφνης
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Νερό, αν χρειαστεί

Προετοιμασία του πιάτου με πατάτες:

1. Βράσιμο των πατατών: Πλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Αφήστε να βράσουν για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε να βυθίσετε ένα πιρούνι εύκολα σε αυτές. Αφού είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους.

2. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και συνεχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό για να αποτρέψετε την προσκόλληση.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού σοταριστούν καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε το τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να απελευθερώσει τις γεύσεις των λαχανικών.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μια κούπα νερού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, προσθέτοντας σόγια, πιπέρι, θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Στα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού, προσθέστε τις τριμμένες σκελίδες σκόρδου (για πιο έντονη γεύση) και τις κομμένες σε λωρίδες τουρσί πιπεριές. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί λίγο, μέχρι να γίνει πηχτή.

6. Συνδυασμός των πατατών με τη σάλτσα: Προσθέστε τους κύβους βρασμένων πατατών στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθεί καλά κάθε κύβος με τη σάλτσα. Αφήστε τα όλα στη φωτιά για 5-6 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενοποιηθούν.

7. Ολοκλήρωση: Αφού σβήσετε τη φωτιά, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κομμένα φύλλα βασιλικού. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια νότα στο πιάτο σας.

Σερβίρισμα και προτάσεις συνοδευτικών:

Αυτό το πιάτο με πατάτες και σάλτσα ντομάτας είναι τέλειο από μόνο του, αλλά μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά, που προσθέτουν μια νότα αντίθεσης. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, σε βαθιά πιάτα, για να διατηρήσετε όλη τη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σκελίδες σκόρδου, είτε στη σάλτσα είτε ως γαρνιτούρα.
- Οι τουρσί πιπεριές προσθέτουν μια νότα οξύτητας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πιπεριές, κομμένες σε κύβους, για μια λιγότερο ξινή εκδοχή.
- Η σόγια είναι προαιρετική, αλλά σας προτείνω να την δοκιμάσετε, καθώς προσθέτει μια βάθος γεύσης που μπορεί να μεταμορφώσει το πιάτο.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως τον άνηθο, που μπορούν να προστεθούν ταυτόχρονα με τις πατάτες.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή! Οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 300 θερμίδες, κάνοντάς την μια χορταστική και θρεπτική επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορεί αυτή η συνταγή να προσαρμοστεί για χορτοφάγους; Ναι, η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική και η σόγια της δίνει πλούσια γεύση.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή ακόμη και πράσιρα μπιζέλια για να προσθέσετε ποικιλία στις υφές.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το φαγητό; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και η γεύση θα γίνει ακόμα καλύτερη καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται.

Αυτή η συνταγή με πατάτες και σάλτσα ντομάτας και λαχανικά είναι μια φανταστική επιλογή για όποιον θέλει ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο. Ας απολαύσουμε μαζί το μαγείρεμα και ας θυμόμαστε τις γαστρονομικές παραδόσεις που μας ενώνουν! Καλή όρεξη!