Plat paysan de pommes de terre

Plat de pommes de terre avec sauce tomate et légumes : une recette simple et délicieuse

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette de jeûne économique, pleine de saveurs et facile à préparer, ce plat de pommes de terre avec sauce tomate et légumes est le choix parfait ! Mes souvenirs sont liés à cette recette, qui était ma préférée durant mon enfance, cuisinée avec beaucoup d'amour par ma belle-mère sur le poêle d'un four à bois. Le goût intense et les arômes délicats remplissent encore mon âme de joie. Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de pommes de terre blanches
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 4 gousses d'ail
- 5-6 morceaux de poivrons marinés
- 200 g de concentré de tomate
- 30 ml de sauce soja (facultatif, mais recommandé)
- 100 ml d'huile de tournesol
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 feuilles de laurier
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une poignée de persil frais, haché
- Eau, au besoin

Préparation du plat de pommes de terre :

1. Cuisson des pommes de terre : Lavez bien les pommes de terre sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez une cuillère à café de sel. Laissez-les cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez les piquer facilement avec une fourchette. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.

2. Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon haché à feu moyen. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brûle, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez l'ail râpé et continuez à remuer, en ajoutant un peu d'eau chaude pour éviter qu'il ne colle.

3. Ajout des légumes : Une fois que l'oignon et l'ail sont bien revenus, ajoutez la carotte râpée. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Cette étape est importante pour faire ressortir les saveurs des légumes.

4. Préparation de la sauce : À ce stade, ajoutez le concentré de tomate et une tasse d'eau. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en ajoutant de la sauce soja, du poivre, du thym et les feuilles de laurier. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

5. Finalisation du plat : Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les gousses d'ail râpées (pour un goût plus intense) et les poivrons coupés en lanières. Mélangez bien et laissez la sauce réduire légèrement jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

6. Combinaison des pommes de terre avec la sauce : Ajoutez les cubes de pommes de terre cuites dans la poêle, en remuant doucement pour bien enrober chaque cube de sauce. Laissez cuire le tout pendant 5-6 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

7. Finitions : Après avoir éteint le feu, saupoudrez de persil haché et de feuilles de basilic déchirées. Cela ajoutera une note fraîche à votre plat.

Suggestions de service et d'accompagnement :

Ce plat de pommes de terre avec sauce tomate est parfait seul, mais il se marie merveilleusement avec une salade de légumes frais ou des pickles, ajoutant un contraste délicieux. Vous pouvez le servir chaud, dans des assiettes creuses, pour préserver toute l'arôme.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez un goût plus intense d'ail, vous pouvez ajouter plus de gousses d'ail, soit dans la sauce, soit comme garniture.
- Les poivrons marinés ajoutent une note acide, mais vous pouvez également utiliser des poivrons frais, coupés en cubes, pour une option moins acide.
- La sauce soja est facultative, mais je vous conseille de l'essayer, car elle ajoute une profondeur de saveur qui peut transformer le plat.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'aneth, qui peuvent être ajoutées en même temps que les pommes de terre.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine ! Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. Chaque portion contient environ 300 calories, ce qui en fait une option copieuse et nutritive pour le déjeuner ou le dîner.

Questions fréquentes :

- Cette recette peut-elle être adaptée pour les végétaliens ? Oui, la recette est déjà végétalienne, et la sauce soja lui donne une saveur riche.
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des courgettes, des aubergines ou même des petits pois verts pour ajouter une variété de textures.
- Combien de temps le plat peut-il être conservé ? Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et le goût s'améliorera encore à mesure que les saveurs se mélangent.

Ce plat de pommes de terre avec sauce tomate et légumes est un choix fantastique pour quiconque recherche un repas simple mais plein de saveurs. Profitons ensemble de la cuisine et rappelons-nous des traditions culinaires qui nous rassemblent ! Bon appétit !