田舎風のポテト料理

トマトソースと野菜のポテト料理：シンプルで美味しいレシピ

合計時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
分量：4人分

もし、経済的で風味豊かで簡単に作れるレシピを探しているなら、このトマトソースと野菜のポテト料理が完璧な選択です！このレシピは、私の子供の頃のお気に入りで、義母が薪ストーブで愛情を込めて作ってくれた思い出があります。濃厚な味わいと繊細な香りは、今でも私の心を満たしてくれます。さあ、料理の冒険を始めましょう！

必要な材料：

- 1kgの白いポテト
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな人参1本
- にんにく4片
- 漬けたパプリカ5-6個
- 200gのトマトペースト
- 30mlの醤油（オプションですが推奨）
- 100mlのひまわり油
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- ローレルの葉2枚
- 新鮮なバジルの葉数枚
- 新鮮なパセリの刻んだもの一握り
- 水、必要に応じて

ポテトの調理：

1. ポテトを茹でる：冷水でポテトをよく洗い、不純物を取り除きます。沸騰したお湯に入れ、塩小さじ1を加えます。20-25分間茹で、フォークが簡単に刺さるまで茹でます。茹で上がったら水を切り、少し冷ましてから皮をむき、立方体に切ります。

2. ソースを作る：大きなフライパンに油を加え、中火で刻んだ玉ねぎを炒めます。焦げないように常にかき混ぜ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。おろしたにんにくを加え、くっつかないように熱い水を少しずつ加えながら混ぜ続けます。

3. 野菜を加える：玉ねぎとにんにくがよく炒まったら、おろした人参を加えます。全体をよく混ぜ、数分間煮ます。このステップは、野菜の香りを引き出すために重要です。

4. ソースを作る：この時点で、トマトペーストと少量の水を加えます。材料がよく混ざるようにしっかりと混ぜます。ソースを弱火で煮込み、醤油、胡椒、タイム、ローレルの葉を加えます。ソースの味を見て、好みに応じて調味料を調整します。

5. 仕上げ：煮込みの最後の5分間に、すりおろしたにんにく（より強い味のために）と細切りのパプリカを加えます。よく混ぜて、ソースが少し濃縮されるまで煮ます。

6. ポテトとソースを組み合わせる：茹でたポテトの立方体をフライパンに加え、すべての立方体がソースでよく覆われるように優しく混ぜます。風味が混ざるように、5-6分間煮ます。

7. 盛り付け：火を止めた後、刻んだパセリとちぎったバジルの葉を振りかけます。これが料理に新鮮な香りを加えます。

サービングと提案：

このトマトソースのポテト料理は、そのままでも美味しいですが、新鮮な野菜サラダや漬物と組み合わせると、素晴らしい対比が生まれます。熱い状態で深い皿に盛り、すべての香りを保つことができます。

役立つヒント：

- より強いにんにくの味を希望する場合は、ソースやトッピングにさらににんにくを追加できます。
- 漬けたパプリカは酸味を加えますが、新鮮なパプリカを立方体に切って使うこともできます。
- 醤油はオプションですが、試してみることをお勧めします。深い味わいを加え、料理を変えることができます。
- ディルなどの他のハーブを試すこともでき、ポテトと一緒に加えることができます。

栄養情報：

このレシピは美味しいだけでなく、健康的です！ポテトは優れた複合炭水化物の供給源であり、野菜は必要なビタミンとミネラルを提供します。1食分あたり約300カロリーで、ランチやディナーに満腹感を与える栄養価の高い選択肢です。

よくある質問：

- このレシピはビーガンに適応できますか？はい、このレシピはすでにビーガンであり、醤油が豊かな風味を提供します。
- 他の野菜を使えますか？もちろん！ズッキーニ、ナス、またはグリーンピースなど、さまざまな食感を追加するために試すことができます。
- この料理はどのくらい保存できますか？冷蔵庫で3-4日保存でき、風味が混ざるにつれてさらに美味しくなります。

このトマトソースと野菜のポテト料理は、シンプルで風味豊かな食事を求める人にとって素晴らしい選択肢です。一緒に料理を楽しみ、私たちを結びつける料理の伝統を思い出しましょう！ボナペティ！