Πίτσα με Σπανάκι και Πέστο με Σαλάτα από Φράουλες και Σπανάκι

Η ζύμη πίτσας είναι μια βασική και ευέλικτη βάση στην κουζίνα, και η συνταγή που προτείνουμε είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση. Ξεκινάμε με τη καθολική ζύμη μας, την οποία έχουμε πάντα στο ψυγείο, έτοιμη να μας βοηθήσει όποτε έχουμε όρεξη για κάτι νόστιμο. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι και ελαιόλαδο. Χρησιμοποιούμε τον επεξεργαστή τροφίμων με γάντζο ζύμης, ο οποίος θα κάνει όλη τη διαδικασία γρήγορη και αποτελεσματική. Αφού τα υλικά αναμειχθούν καλά, καλύπτουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και το τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων, ο οποίος, αν και δεν είναι αναμμένος, προσφέρει ένα ζεστό και κατάλληλο περιβάλλον για την άνοδο της ζύμης. Περιμένουμε υπομονετικά να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης και στη συνέχεια την πιέζουμε απαλά προς τα κάτω και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο. Εδώ, η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί για έως και δύο εβδομάδες, και μπορούμε να πάρουμε ένα κομμάτι όποτε θέλουμε μια φρέσκια πίτσα.

Η προετοιμασία του πέστο είναι εξίσου απλή και γρήγορη. Σε ένα άλλο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε φρέσκα φύλλα βασιλικού, καρύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο και τυρί παρμεζάνα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα, προσαρμόζοντας την υφή σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Αυτό το πέστο θα προσθέσει μια έντονη γεύση και μια νότα φρεσκάδας στην πίτσα μας.

Για να συναρμολογήσουμε την πίτσα, ξεκινάμε βράζοντας τα φύλλα σπανάκι για λίγα λεπτά, για να τα μαλακώσουμε και να εντείνουμε τη γεύση τους. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη βάση. Εφαρμόζουμε μια γενναιόδωρη στρώση πέστο που θα καλύψει την επιφάνεια και προσθέτουμε τα βρασμένα φύλλα σπανάκι. Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε κομμάτια φέτας από πάνω, τα οποία θα λιώσουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το ταψί τοποθετείται στον προθερμασμένο φούρνο, όπου η πίτσα θα ψηθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει η κρούστα χρυσή και τραγανή.

Μαζί με την πίτσα, ετοιμάζουμε μια φρέσκια σαλάτα που θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο. Τοποθετούμε τα φύλλα σπανάκι σε μια μεγάλη πιατέλα και προσθέτουμε κομμένες φράουλες, οι οποίες θα προσθέσουν μια γλυκόξινη νότα. Ρίχνουμε τα πάντα με βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Τέλος, πασπαλίζουμε καρύδια για μια επιπλέον τραγανότητα. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας μια ιδανική συνοδεία για την νόστιμη πίτσα μας.