Pizza con Spinaci e Pesto con un'Insalata di Fragole e Spinaci

L'impasto per la pizza è una base essenziale e versatile in cucina, e la ricetta che proponiamo è semplice ma ricca di sapore. Iniziamo con il nostro impasto universale, che abbiamo sempre in frigorifero, pronto ad aiutarci ogni volta che abbiamo voglia di qualcosa di delizioso. In una ciotola grande, aggiungiamo gli ingredienti necessari: farina, acqua, lievito, sale e olio d'oliva. Utilizziamo il robot da cucina dotato di gancio per impasto, che renderà l'intero processo rapido ed efficiente. Dopo che gli ingredienti sono ben mescolati, copriamo la ciotola con un panno umido e la posizioniamo nel microonde, che, sebbene non sia acceso, offre un ambiente caldo e adatto per la lievitazione dell'impasto. Aspettiamo pazientemente che l'impasto raddoppi di volume, poi lo premiamo delicatamente verso il basso e lo trasferiamo in frigorifero. Qui, l'impasto può essere conservato fino a due settimane, e possiamo prendere un pezzo ogni volta che desideriamo una pizza fresca.

Preparare il pesto è altrettanto semplice e veloce. In un'altra ciotola del robot da cucina, aggiungiamo foglie di basilico fresco, noci, aglio, olio d'oliva e formaggio parmigiano. Frulliamo gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia, adattando la consistenza in base alle nostre preferenze. Questo pesto aggiungerà un sapore intenso e un tocco di freschezza alla nostra pizza.

Per assemblare la pizza, iniziamo sbollentando le foglie di spinaci per alcuni minuti, per ammorbidirle e intensificare il loro sapore. Poi, stendiamo l'impasto su una teglia, formando una base uniforme. Applichiamo uno strato generoso di pesto che coprirà l'intera superficie e aggiungiamo le foglie di spinaci sbollentate. L'ultimo passaggio consiste nel cospargere pezzi di formaggio feta sopra, che si scioglieranno splendidamente durante la cottura. La teglia viene inserita nel forno preriscaldato, dove la pizza cuocerà per 10-15 minuti, fino a quando la crosta diventerà dorata e croccante.

Insieme alla pizza, prepariamo un'insalata fresca che completerà perfettamente questo piatto. Mettiamo le foglie di spinaci su un grande piatto e aggiungiamo fragole a fette, che aggiungeranno una nota dolce-acida. Iridiamo il tutto con aceto balsamico e olio d'oliva, mescolando delicatamente per combinare i sapori. Infine, cospargiamo noci per un extra croccante. Questa insalata non è solo gustosa, ma è anche ricca di nutrienti, rendendola un accompagnamento ideale per la nostra deliziosa pizza.