Λαχανοντολμάδες με Μοτσαρέλα σε Σάλτσα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας, ξεκινήστε επιλέγοντας τα κατάλληλα φύλλα λάχανου. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο λάχανο με σαρκώδη φύλλα που μπορούν να διπλωθούν χωρίς να σπάσουν. Έτσι, καθαρίστε το λάχανο και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα, στη συνέχεια βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλάτι να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φύλλα λάχανου, αφήνοντάς τα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς εύκαμπτα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ολόκληρες, ελαφρώς συνθλιμμένες σκελίδες σκόρδου. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά του, αλλά προσέξτε να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, είτε τις έχετε ανακατέψει σε ένα μπλέντερ είτε τις έχετε ψιλοκόψει με ένα μαχαίρι, συμπεριλαμβανομένου του χυμού τους. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα μπαχαρικά: ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και καυτερή πιπεριά, κατά προτίμηση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

Αφού τα φύλλα λάχανου έχουν κρυώσει, ξεκινήστε να σχηματίζετε τους ντολμάδες. Σε κάθε φύλλο, τοποθετήστε ένα κομμάτι μοτσαρέλα και τυλίξτε προσεκτικά, διπλώνοντας τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση. Τοποθετήστε τους ντολμάδες σε ένα ταψί και ρίξτε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε νωρίτερα, βεβαιωθείτε ότι κάθε ντολμάς είναι καλά καλυμμένος. Από πάνω, προσθέστε ένα κουταλάκι σάλτσας ντομάτας και πασπαλίστε με φρυγανιά και τριμμένο παρμεζάνα για να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180-200 °C και τοποθετήστε το ταψί με τους ντολμάδες για περίπου 15-25 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα στην κορυφή των ντολμάδων, προσθέτοντας επιπλέον υφή και γεύση. Μόλις οι ντολμάδες είναι έτοιμοι, βγάλτε τους από τον φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς πριν τους σερβίρετε.

Αυτοί οι ντολμάδες είναι τέλειοι για να απολαύσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή μια μερίδα πολέντα. Οι πλούσιες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας, η κρεμώδης γέμιση μοτσαρέλας και τα τρυφερά φύλλα λάχανου συνδυάζονται σε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε γεύμα. Καλή όρεξη!