Kohlrouladen mit Mozzarella in Sauce

Um ein köstliches Rezept für Kohlrouladen mit Tomatensauce zuzubereiten, beginnen Sie mit der Auswahl der richtigen Kohlblätter. Es ist ideal, frischen Kohl mit fleischigen Blättern zu verwenden, die sich biegen lassen, ohne zu reißen. Reinigen Sie also den Kohl und entfernen Sie die äußeren Blätter, dann bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kohlblätter hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie weich und leicht biegsam sind.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tomatensauce vor. In einem Topf geben Sie das Olivenöl und die ganzen, leicht zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Knoblauch anfängt, sein Aroma freizusetzen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu, egal ob Sie sie in einem Mixer püriert oder mit einem Messer fein gehackt haben, einschließlich ihres Saftes. Gut umrühren und die Gewürze hinzufügen: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und sich die Aromen harmonisch verbinden.

Nachdem die Kohlblätter abgekühlt sind, beginnen Sie, die Rouladen zu formen. Legen Sie auf jedes Blatt ein Stück Mozzarella und rollen Sie es vorsichtig auf, indem Sie die Ränder umschlagen, um die Füllung zu versiegeln. Legen Sie die Rouladen in eine Auflaufform und gießen Sie die zuvor zubereitete Tomatensauce darüber, wobei Sie darauf achten, dass jede Roulade gut bedeckt ist. Darüber geben Sie einen Teelöffel Tomatensauce und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan für eine köstliche Kruste.

Heizen Sie den Ofen auf 180-200 °C vor und stellen Sie die Form mit den Rouladen für etwa 15-25 Minuten hinein. Diese Zeit ermöglicht es, eine köstliche Kruste auf den Rouladen zu bilden, die zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügt. Sobald die Rouladen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Diese Rouladen sind perfekt, um sie zusammen mit einem frischen Salat oder einer Portion Polenta zu genießen. Die reichen Aromen der Tomatensauce, die cremige Mozzarella-Füllung und die zarten Kohlblätter verbinden sich zu einem Gericht, das jedes Essen erfreuen wird. Guten Appetit!