Τηγανητό φιλέτο ψαριού με συνοδευτικά σάλτσα ντομάτας και τηγανητές πατάτες (Mfarakeh)

Τηγανητό φιλέτο ψαριού με σάλτσα ντομάτας και τηγανητές πατάτες (Mfarakeh)

Μια νόστιμη και γεμάτη παράδοση συνταγή, αυτός ο συνδυασμός τηγανητού φιλέτου ψαριού, σάλτσας ντομάτας και τηγανητών πατατών δεν είναι μόνο μια γιορτή για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε πλούσιες γεύσεις και ζωντανά χρώματα στο τραπέζι. Συνδυάζοντας απλές αλλά αποτελεσματικές τεχνικές μαγειρικής, η σημερινή μας συνταγή θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για το ψάρι:
- 1 κιλό φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση μπακαλιάρος, τσιπούρα ή άλλο λευκό ψάρι)
- Μπαχαρικά για το ψάρι (γαρίφαλο, κόλιανδρο, κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, φύλλα δάφνης, πιπέρι)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι κατά βούληση
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 6 μέτριες ντομάτες
- 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων (πράσινη και πορτοκαλί)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Vegeta (ή αγαπημένα μπαχαρικά)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Για τις τηγανητές πατάτες:
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- Μπαχαρικά για τις πατάτες (πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 ποτήρι λάδι καλαμποκιού
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βήμα προς βήμα παρασκευή

1. Μαρινάρισμα του ψαριού:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φιλέτα ψαριού. Κόψτε τα σε μεγαλύτερα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι και τα επιθυμητά μπαχαρικά (γαρίφαλο, κόλιανδρο, κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, φύλλα δάφνης και πιπέρι) πάνω από το ψάρι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για 3-4 ώρες, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να εισχωρήσουν καλά στο κρέας.

2. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:
Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, μπορείτε να ασχοληθείτε με το συνοδευτικό ντομάτας. Βράστε τις ντομάτες για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μεγαλύτερα κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τη Vegeta, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια ομοιογενής και νόστιμη πάστα.

3. Προετοιμασία των τηγανητών πατατών:
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.). Σε άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι καλαμποκιού και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, τα μπαχαρικά, την γλυκιά πάπρικα και το αλάτι. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσές και τρυφερές, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Τηγάνισμα του ψαριού:
Αφού το ψάρι έχει μαριναριστεί, περάστε το από το αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά καλυμμένο. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Όταν είναι καλά ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριού. Τηγανίστε κάθε κομμάτι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βγάλτε το ψάρι σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

5. Σερβίρισμα:
Τοποθετήστε το τηγανητό ψάρι σε μια πιατέλα, δίπλα στη σάλτσα ντομάτας και τις τηγανητές πατάτες. Προσφέρετε μια φρέσκια σαλάτα με μαϊντανό και γιαούρτι για μια νότα φρεσκάδας. Καλή όρεξη!

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ψαριού, όπως σολομό ή πέστροφα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Εάν δεν έχετε όλα τα μπαχαρικά στη διάθεσή σας, συνδυάστε αυτά που έχετε για να δώσετε στο ψάρι μια συγκεκριμένη γεύση.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι αντί να το τηγανίσετε, χρησιμοποιώντας την ίδια μαρινάδα.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι για το τηγάνισμα είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε το ψάρι, ώστε να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Διατροφικές αξίες και οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του ψαριού, προσφέροντας ταυτόχρονα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά. Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέροντας ενέργεια. Μια μερίδα περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται και το μέγεθος της μερίδας.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι καλής ποιότητας και έχει αποψυχθεί σωστά πριν από την μαρινάρισμα.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το τηγανητό ψάρι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί, αλλά θα χάσει την τραγανότητά του. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ζυμαρικά ή πίτσα.
- Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο; Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα γιαουρτιού με αγγούρια είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν το γεύμα.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό φιλέτο ψαριού με σάλτσα ντομάτας και τηγανητές πατάτες είναι περισσότερη από ένα απλό πιάτο - είναι μια πραγματική γαστρονομική τελετή, φέρνοντας μαζί γεύσεις, υφές και παράδοση. Προσκαλέστε τους φίλους και την οικογένειά σας να απολαύσουν αυτή τη νόστιμη γιορτή και μη διστάσετε να εξερευνήσετε παραλλαγές αυτής της συνταγής για να την κάνετε ακόμα πιο προσωπική!