Filé de peixe frito com acompanhamento de tomates cozidos e batatas fritas (Mfarakeh)

Filete de peixe frito com molho de tomates e batatas fritas (Mfarakeh)

Uma receita saborosa e cheia de tradição, esta combinação de filete de peixe frito, tomates cozidos e batatas fritas não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de trazer sabores ricos e cores vibrantes à mesa. Combinando técnicas de culinária simples, mas eficazes, nossa receita de hoje transformará qualquer refeição em um momento especial.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o peixe:
- 1 kg de filete de peixe (preferencialmente bacalhau, dourada ou outro peixe branco)
- Temperos para o peixe (cravo, coentro, cardamomo, gengibre, canela, folhas de louro, pimenta)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/2 copo de azeite de oliva para fritar

Para os tomates cozidos:
- 6 tomates de tamanho médio
- 2 pimentões de cores diferentes (verde e laranja)
- 1 cebola pequena
- 1 colher de chá de Vegeta (ou temperos preferidos)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Para as batatas fritas:
- 3 batatas grandes
- 1 cebola média
- Temperos para as batatas (pimenta, canela, gengibre, cravo)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 copo de óleo de milho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal

Preparação Passo a Passo

1. Marinar o Peixe:
Comece preparando os filetes de peixe. Corte-os em pedaços maiores e coloque-os em uma assadeira. Polvilhe sal e os temperos desejados (cravo, coentro, cardamomo, gengibre, canela, folhas de louro e pimenta) sobre o peixe. Adicione o suco de limão e misture bem para garantir que cada pedaço esteja coberto. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe o peixe marinar por 3-4 horas, virando-o de vez em quando. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

2. Preparar os Tomates Cozidos:
Enquanto o peixe marinha, você pode preparar o acompanhamento de tomates. Escalde os tomates por alguns minutos em água quente, em seguida, descasque-os e corte-os em pedaços maiores. Em uma frigideira, adicione azeite de oliva e refogue a cebola e o pimentão picados finamente por cerca de 5 minutos, até ficarem translúcidos. Adicione os tomates picados, Vegeta, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se tornem uma pasta homogênea e deliciosa.

3. Preparar as Batatas Fritas:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos (cerca de 1 cm). Em outra frigideira, aqueça o óleo de milho e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 2-3 minutos e, em seguida, adicione as batatas, os temperos, a páprica doce e o sal. Frite em fogo médio até que fiquem douradas e macias, cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Fritar o Peixe:
Após o peixe ter marinado, passe-o na farinha, garantindo que esteja bem coberto. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva. Quando estiver bem quente, adicione cuidadosamente os filetes de peixe. Frite cada pedaço por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Retire o peixe para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Servir:
Coloque o peixe frito em um prato, ao lado do acompanhamento de tomates cozidos e das batatas fritas. Ofereça uma salada fresca de salsa com iogurte para um toque de frescor. Bom apetite!

Dicas Práticas e Variações:
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, como salmão ou truta, dependendo das preferências.
- Se você não tiver todos os temperos à mão, combine os disponíveis para dar ao peixe um sabor específico.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar o peixe em vez de fritá-lo, usando a mesma marinada.
- Certifique-se de que o óleo para fritar esteja bem quente antes de adicionar o peixe, para obter uma crosta crocante.

Valores Nutricionais e Benefícios:
Esta receita é rica em proteínas devido ao peixe, ao mesmo tempo que fornece nutrientes essenciais dos vegetais. Os tomates são uma excelente fonte de antioxidantes, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, oferecendo energia. Uma porção contém cerca de 400-500 calorias, dependendo do óleo utilizado e do tamanho da porção.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar peixe congelado? Sim, certifique-se de que o peixe seja de boa qualidade e descongelado corretamente antes da marinada.
- O que posso fazer com as sobras? O peixe frito pode ser armazenado na geladeira e reaquecer, mas perderá a crocância. Os tomates cozidos podem ser usados como molho para massas ou pizzas.
- Qual é o melhor acompanhamento para este prato? Uma salada verde fresca ou uma salada de iogurte com pepinos são excelentes escolhas para complementar a refeição.

Esta receita de filete de peixe frito com molho de tomates e batatas fritas é mais do que um simples prato – é um verdadeiro ritual culinário, reunindo sabores, texturas e tradição. Convide seus amigos e familiares para desfrutar deste delicioso banquete e não hesite em explorar variações desta receita para torná-la ainda mais pessoal!