Ψάρι με Λαχανικά και Πουρέ Πατάτας με Μοτσαρέλα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κυρίως πιάτο ψαριού με πουρέ πατάτας με μοτσαρέλα, ακολουθήστε τα παρακάτω αναλυτικά βήματα. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Λαδώστε το με βούτυρο ή, εναλλακτικά, μπορείτε να επενδύσετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα λαδώσετε με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα. Αυτό θα είναι η τέλεια βάση για τα ρολά ψαριού.

Η προετοιμασία των λαχανικών είναι απαραίτητη. Κόψτε την καρότο σε λεπτές ράβδους και την πιπεριά σε λωρίδες ζουλιέν, στη συνέχεια βράστε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος και της τραγανής υφής. Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν. Τώρα είναι η ώρα να ασχοληθείτε με τα φιλέτα ψαριού. Πλύνετε τα καλά κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Αλατίστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη για να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να ενσωματωθούν.

Τώρα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα ρολά. Πάρτε κάθε φιλέτο ψαριού και τοποθετήστε μερικές κλωστές φρέσκου μαϊντανού στη μέση. Τοποθετήστε τις λωρίδες πιπεριάς και τις ράβδους καρότου γύρω από τον μαϊντανό, στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το φιλέτο, προσέχοντας να κρατήσετε τη γέμιση μέσα. Σφίξτε τα ρολά με οδοντογλυφίδες για να διατηρήσετε το σχήμα τους και να αποφύγετε το ξετύλιγμα. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο προετοιμασμένο σκεύος, αφήνοντάς τα λίγο μακριά το ένα από το άλλο. Από πάνω από κάθε ρολό, διανείμετε 2-3 μικρά κομμάτια βούτυρο ή ραντίστε με λίγο λάδι και προσθέστε μια φέτα λεμονιού για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε το να ψηθεί για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να είναι μαγειρεμένο και τρυφερό.

Παράλληλα, ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας με μοτσαρέλα. Βράστε τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, πολτοποιήστε τις καλά και προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά: κύμινο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και προαιρετικά ρίγανη. Ομογενοποιήστε τη σύνθεση και ρυθμίστε την υφή προσθέτοντας λίγο ζεστό γάλα. Ρίξτε τον πουρέ σε άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος που έχει λιωθεί, ισιώνοντάς τον ομοιόμορφα. Πασπαλίστε κύβους μοτσαρέλας από πάνω, πιέζοντάς τους ελαφρώς στον πουρέ, και στη συνέχεια προσθέστε μερικά κομμάτια βουτύρου για πλούσια γεύση. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες ντομάτας για χρωματική αντίθεση.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκεύος με τον πουρέ στον ζεστό φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι η μοτσαρέλα να λιώσει όμορφα και η κορυφή να γίνει χρυσή. Όταν όλα τα πιάτα είναι έτοιμα, σερβίρετε τα ζεστά ρολά ψαριού, συνοδευόμενα από τον πουρέ πατάτας με μοτσαρέλα. Αυτή η συνδυασμένη γεύση και υφή θα μετατρέψει το γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή, ιδανική για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας.