Πίτα με τυρί και κεράσια

Τάρτα με τυρί και κεράσια: Μια γλυκιά λιχουδιά, εύκολη στην παρασκευή

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η ιστορία των τάρτας είναι συναρπαστική, καθώς είναι ένα πιάτο που υπάρχει σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Αυτή η τάρτα με τυρί και κεράσια συνδυάζει τη γλυκύτητα των εποχιακών φρούτων με την κρεμώδη υφή του τυριού, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη αντίθεση. Είναι ιδανική για οικογενειακό γεύμα, πάρτι ή απλά για να σας κακομάθει.

Υλικά:
- 1 φύλλο σφολιάτας (περίπου 400 γρ.)
- 400 γρ. τυρί cottage
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. φρέσκα κεράσια (ή από κονσέρβα, αν δεν βρείτε)
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 1 κρόκος αυγού (για επάλειψη)

Λεπτομέρειες για τα υλικά:
- Σφολιάτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα για να εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά αν θέλετε να αποκτήσετε μια τάρτα με πιο ιδιαίτερη γεύση και υφή, μπορείτε να την παρασκευάσετε στο σπίτι.
- Τυρί cottage: Επιλέξτε ένα φρέσκο τυρί με μέτριο ποσοστό λιπαρών για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και όχι πολύ βαριά γέμιση.
- Κεράσια: Τα φρέσκα κεράσια είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κεράσια από κονσέρβα. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Χρήσιμη συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε κεράσια από κονσέρβα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα.

Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και την καρύδα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή της τάρτας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας σε μια καθαρή επιφάνεια. Κόψτε τη ζύμη σε δύο μέρη: ένα μεγαλύτερο κομμάτι, που θα καλύψει τον πάτο της φόρμας, και ένα μικρότερο κομμάτι, για να καλύψει τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας
Τοποθετήστε το μεγαλύτερο κομμάτι της ζύμης στη φόρμα και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία για να αποτρέψετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε μερικές κουταλιές από τη γέμιση τυριού, ακολουθούμενες από τις μισές κερασιές. Καλύψτε με το υπόλοιπο της γέμισης και στη συνέχεια προσθέστε ξανά κεράσια από πάνω.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση
Καλύψτε τη γέμιση με το μικρότερο κομμάτι της ζύμης. Τρυπήστε και αυτό με το πιρούνι, για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Χρησιμοποιήστε τον κρόκο αυγού για να αλείψετε την κορυφή της ζύμης, κάτι που θα δώσει ένα χρυσό χρώμα και μια τραγανή υφή. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα υπολείμματα της ζύμης σε ζιγκ-ζαγκ σχήματα και να τα τοποθετήσετε από πάνω για διακοσμητικό αποτέλεσμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε την τάρτα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή. Βεβαιωθείτε ότι η τάρτα έχει ψηθεί καλά, αλλά αποφύγετε να την αφήσετε πολύ ώρα για να μην ξεραθεί.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφού η τάρτα κρυώσει, μπορείτε να την κόψετε σε φέτες και να την σερβίρετε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, για μια επιπλέον γλυκύτητα. Μπορεί να απολαυστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα, είναι εξίσου νόστιμη και στις δύο εκδοχές.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για κεράσια; Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια ξεχωριστή νότα στην τάρτα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα; Αν σας μείνουν υπολείμματα, αποθηκεύστε την τάρτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ημέρες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η τάρτα με τυρί και κεράσια ταιριάζει καλά με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα τσαγιού φρούτων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας ή ελληνικού γιαουρτιού για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ γλυκού και ξινού.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τάρτα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και τα αυγά, ενώ τα κεράσια προσφέρουν απαραίτητα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες A και C. Επιπλέον, η καρύδα προσθέτει φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και ελαίου που χρησιμοποιείται.

Υγιεινή εκδοχή:
Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο τυρί cottage και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους chia στη γέμιση για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Ανεξαρτήτως της περίστασης, η τάρτα με τυρί και κεράσια θα είναι σίγουρα μια αγαπημένη επιλογή για όλους. Λοιπόν, μαζέψτε τα υλικά σας και απολαύστε μια στιγμή γαστρονομικής απόλαυσης!