Peynirli ve vişneli turta

Kirazlı peynirli turta: Hazırlaması kolay tatlı bir lezzet

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Turta tarihinin büyüleyici bir geçmişi var ve dünya genelinde birçok kültürde yer alıyor. Bu kirazlı peynirli turta, mevsim meyvelerinin tatlılığını peynirin kremamsı dokusuyla bir araya getirerek karşı konulmaz bir zıtlık yaratıyor. Aile yemeği, parti veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel.

Malzemeler:
- 1 yaprak milföy hamuru (yaklaşık 400 g)
- 400 g lor peyniri
- 4 yumurta
- 100 g toz şeker
- 100 g taze kiraz (bulamazsanız konserve de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Malzemeler hakkında detaylar:
- Milföy hamuru: Zaman kazanmak için hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak özel bir tat ve doku elde etmek isterseniz evde yapabilirsiniz.
- Lor peyniri: Kremsi ve ağır olmayan bir iç harç elde etmek için orta yağlı taze bir peynir seçin.
- Kirazlar: Taze kirazlar en iyisidir, ancak konserve kiraz da kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

Kullanışlı ipucu: Konserve kiraz kullanıyorsanız, tatlılığı dengelemek için biraz limon suyu ekleyin.

Adım 1: İç harcın hazırlanması
Büyük bir kasede lor peynirini, toz şekeri, vanilin şekerini ve hindistan cevizini ekleyin. Bir çırpıcı veya çatal ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından, bütün yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın. Topak kalmadığından emin olun; çünkü bu, turtanın dokusunu etkileyebilir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Milföy hamuru yaprağını temiz bir yüzeye açın. Hamuru iki parçaya kesin: bir parça daha büyük, kalıbın tabanını kaplayacak ve bir parça daha küçük, iç harcı kaplayacak. Eşit pişirme sağlamak için yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbı kullanın.

Adım 3: Turtanın montajı
Büyük hamur parçasını kek kalıbına yerleştirin ve bir çatal yardımıyla hamuru yer yer delerek pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. Peynirli harçtan birkaç kaşık ekleyin, ardından kirazları ekleyin. Kalan harcı üzerini kaplayın, ardından tekrar kiraz ekleyin.

Adım 4: Tamamlanması
İç harcı küçük hamur parçası ile kaplayın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yine çatal ile delikler açın. Üzerine yumurta sarısını sürerek altın rengi ve çıtır bir doku kazandırın. İsterseniz, hamurun artan kısımlarını zigzag şeklinde kesip üzerine dekoratif bir görünüm için yerleştirebilirsiniz.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Turtayı yaklaşık 30 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin. Turtanın iyice piştiğinden emin olun, ancak fazla pişirerek kurumasını önleyin.

Adım 6: Servis
Turta soğuduktan sonra dilimleyebilir ve üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir, her iki versiyonu da aynı derecede lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali ile deneyebilirsiniz. Her varyasyon turtaya farklı bir nota ekleyecektir.
- Turtayı nasıl saklayabilirim? Kalan turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, burada 3 güne kadar dayanabilir.

Servis Önerileri:
Kirazlı peynirli turta, vanilyalı dondurma veya bir fincan meyve çayı ile iyi bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı ve ekşi arasında lezzetli bir kontrast için üzerine bir kaşık ekşi krema veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu turta, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kirazlar, gerekli antioksidanları ve A ve C vitaminlerini getirir. Ayrıca, hindistan cevizi lif ve sağlıklı yağlar ekler. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlıdır.

Sağlıklı versiyon:
Kalorileri azaltmak istiyorsanız, yağsız lor peyniri kullanabilir ve şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca chia tohumları ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Herhangi bir etkinlikte, kirazlı peynirli turta kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. Bu nedenle, malzemelerinizi toplayın ve mutfakta kendinizi şımartmanın tadını çıkarın!