Ρολό κοτόπουλου με σπανάκι και ζαμπόν

Νόστιμη ρολό από στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και ζαμπόν

Ποιος δεν αγαπά μια ζουμερή και αρωματική ρολό; Αυτή η συνταγή για ρολό από στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και ζαμπόν δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα. Η ιστορία των ρολών είναι συναρπαστική, καθώς παρασκευάζονται από τους πιο παλιούς χρόνους, συχνά συμβολίζοντας την εφευρετικότητα στη μαγειρική. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό, και μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινά γεύματα ή συναντήσεις με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- Μια χούφτα κατεψυγμένο σπανάκι (περίπου 200 γρ.)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 αυγό + 1 κρόκος
- Ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 2 φέτες ζαμπόν Πράγας
- Περίπου 100 γρ. τριμμένου τυριού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε αφαιρώντας το κόκαλο από το στήθος κοτόπουλου. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτή τη διαδικασία, αναζητήστε ένα βίντεο στο διαδίκτυο που να σας βοηθήσει. Αφού έχετε αποκτήσει ομοιόμορφα φιλέτα, πλύνετε τα καλά κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε το στήθος κοτόπουλου, ώστε να αποκτήσετε ομοιόμορφο πάχος, παρόμοιο με αυτό του σνίτσελ. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κόκκινη πιπεριά και κόψτε την σε κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάροντας τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους πιπεριάς και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθήκη σπανακιού
Αφού η πιπεριά μαλακώσει, προσθέστε το αποψυγμένο σπανάκι και το λευκό κρασί. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Καρυκεύστε ξανά με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφού τελειώσετε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τα συστατικά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της ρολό
Σε κάθε φιλέτο στήθους κοτόπουλου, τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν, ακολουθούμενη από το μείγμα σπανακιού. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Με προσοχή, τυλίξτε το στήθος κοτόπουλου, ξεκινώντας από τη μία άκρη, και στερεώστε τη ρολό με οδοντογλυφίδες ώστε να μην ξετυλιχθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε τις ρολές με τον κρόκο του αυγού για να αποκτήσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα. Τοποθετήστε τις ρολές σε ένα ταψί με σχάρα, στο οποίο έχετε βάλει ένα φλιτζάνι νερό, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο φούρνο. Ψήστε τις ρολές για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι καλά ψημένο και όμορφα ροδισμένο.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφού οι ρολές είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις κόψετε. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες, ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Είναι νόστιμες συνοδευόμενες από μια φρέσκια σαλάτα ή με συνοδευτικά ψητά λαχανικά.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως βασιλικό ή ρίγανη στη γέμιση.
- Αν προτιμάτε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ζαμπόν και τυρί χωρίς γλουτένη.
- Η ρολό μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, καθιστώντας την τέλεια για γιορτινά γεύματα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η ρολό από στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ το σπανάκι προσθέτει μια υγιή δόση σιδήρου και βιταμινών. Είναι ένα ισορροπημένο πιάτο που θα σας παρέχει την ενέργεια που χρειάζεστε για μια δραστήρια μέρα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη μορφή κρέατος;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμη και με ψάρι, για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή σάντουιτς, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Οι συνταγές ρολό από στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και ζαμπόν είναι μια ευέλικτη και νόστιμη επιλογή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισεις, όπως σοταρισμένα μανιτάρια, φέτα ή ελιές, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά. Αυτή η συνταγή δεν θα εμπλουτίσει μόνο τις μαγειρικές σας ικανότητες, αλλά σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!