पालक और हैम के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

पालक और हैम के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रोल

कौन एक रसदार और सुगंधित रोल को पसंद नहीं करता? यह चिकन ब्रेस्ट का पालक और हैम रोल न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह एक शानदार ऐपेटाइज़र या हल्के लंच के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। रोल का इतिहास आकर्षक है, जो प्राचीन समय से बनाए जा रहे हैं और अक्सर खाना पकाने की चतुराई का प्रतीक होते हैं। यह व्यंजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और यह त्योहारों की दावतों या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोशने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 चिकन ब्रेस्ट
- एक मुट्ठी जमी हुई पालक (लगभग 200 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 अंडा + 1 जर्दी
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- 100 मिली सूखी सफेद शराब
- 2 स्लाइस प्राग हैम
- लगभग 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करने से शुरू करें। यदि आप इस प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं, तो मदद के लिए ऑनलाइन एक वीडियो खोजें। जब आपके पास समान आकार के फ़िले हो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, चिकन ब्रेस्ट को एक मांस की हथौड़ी का उपयोग करके पीटें ताकि इसकी मोटाई समान हो, जो कि श्निट्ज़ेल के समान हो। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 2: भराई तैयार करना
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। शिमला मिर्च को बीजों से निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।

चरण 3: पालक डालना
जब शिमला मिर्च नरम हो जाए, तो उसमें जमी हुई पालक और सफेद शराब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को तब तक गर्म रखें जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और मिश्रण समान न हो जाए। स्वाद के अनुसार फिर से नमक और काली मिर्च डालें। जब आप समाप्त कर लें, तो पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एकीकृत हो जाए।

चरण 4: रोल बनाना
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के फ़िले पर एक स्लाइस हैम रखें, उसके बाद पालक का मिश्रण रखें। भराई को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। सावधानी से, चिकन ब्रेस्ट को एक छोर से रोल करें, और इसे पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए रोल पर अंडे की जर्दी लगाएं। रोल को एक ट्रे में रखें जिसमें एक कप पानी डाला गया हो, जो ओवन में नमी बनाए रखने में मदद करेगा। रोल को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

चरण 6: परोसना
जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। इन्हें गर्म या ठंडा, ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। ये ताजा सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप भराई में तुलसी या ओरेगनो जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-मुक्त हैम और पनीर चुनें।
- रोल को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जो इसे त्योहारों के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन ब्रेस्ट का रोल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पालक स्वास्थ्यवर्धक आयरन और विटामिन प्रदान करता है। यह एक संतुलित व्यंजन है, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या मछली से बदल सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

- मैं बचे हुए खाने का क्या करूँ?
बचे हुए खाने का उपयोग सलाद या सैंडविच में किया जा सकता है, जिससे स्वाद और पोषण बढ़ता है।

पालक और हैम के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल का व्यंजन एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प है। आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई मशरूम, फेटा पनीर या जैतून, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें। यह व्यंजन न केवल आपके खाना पकाने के कौशल को समृद्ध करेगा, बल्कि निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। बढ़िया भोजन करें!