Κεφτέδες από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια

Παστό από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια - Ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό

Αν ψάχνετε για μια συνταγή ορεκτικού που να συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση με την απλότητα της προετοιμασίας, το παστό από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή, χάρη στα φρέσκα υλικά που χρησιμοποιεί. Επιπλέον, το παστό από στήθος κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για διάφορες περιστάσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Συστατικά

- 300g βραστού στήθους κοτόπουλου (χωρίς δέρμα και κόκαλα)
- 500g μανιταριών (κατά προτίμηση, μανιτάρια ή δάσους)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 κλωνάρι πράσο (ή ένα μικρό κρεμμύδι, αν προτιμάτε)
- 3 κλωνάρια φρέσκου κρεμμυδιού
- 1 πιπεριά καπία (ή μια κόκκινη πιπεριά)
- 4 αυγά
- 50g λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας το κρεμμύδι και το πράσο σε λεπτές φέτες. Καθαρίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και κόψτε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι βρασμένο και κρύο, στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.

2. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν αφράτα. Αυτά θα συνδέσουν τα υλικά και θα προσφέρουν μια λεία υφή στο παστό.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά, αφήνοντάς τα να σοταριστούν για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα να σοταριστούν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε. Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια θα αφήσουν νερό, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

4. Ολοκλήρωση της σύνθεσης: Μόλις τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα, προσθέστε το μείγμα των αυγών και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατίστε και πιπερώστε, δοκιμάζοντας κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να ενσωματωθούν τέλεια.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί ή μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα του παστού. Λειαίνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ομοιόμορφο σχήμα. Ψήστε το παστό για 30-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή.

6. Ψύξη και κοπή: Αφού το παστό είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Κόψτε το μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς, για να αποφύγετε να θρυμματιστεί.

Συμβουλή του σεφ

Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή τριμμένο τυρί στη σύνθεση του παστού. Επίσης, για μια επιπλέον νότα αρώματος, μπορείτε να ενσωματώσετε μερικές σκελίδες ψιλοκομμένου σκόρδου κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του στήθους κοτόπουλου και των αυγών. Τα μανιτάρια παρέχουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες, ενώ τα φρέσκα λαχανικά συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη θρεπτική μίξη. Επιπλέον, είναι μια σχετικά χαμηλή σε θερμίδες συνταγή, με περίπου 180 θερμίδες ανά μερίδα, προσφέροντας μια υγιεινή επιλογή για τα γεύματά σας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Φυσικά! Το παστό μπορεί να παρασκευαστεί και με γαλοπούλα ή ακόμη και με μείγματα κιμά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το παστό;
Το παστό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ζεσταμένο στον φούρνο.

3. Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν;
Το παστό από στήθος κοτόπουλου ταιριάζει εξαιρετικά με μια φρέσκια σαλάτα ή εθνικές σάλτσες γιαουρτιού με άνηθο.

Συστάσεις σερβιρίσματος

Για να προσθέσετε μια νότα κομψότητας, μπορείτε να σερβίρετε το παστό σε μια πιατέλα με φύλλα πράσινης σαλάτας και φέτες ντοματίνια. Μια σταγόνα σάλτσας γιαουρτιού ή μαγιονέζας μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια αυτό το ορεκτικό. Επίσης, μην ξεχάσετε να το συνδυάσετε με ένα δροσιστικό ποτό, όπως ένα παγωμένο τσάι ή ένα λευκό κρασί, για να αναδείξετε τις γεύσεις του.

Δημιουργικές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές στη σύνθεση του παστού για μια πρωτότυπη γεύση. Επίσης, η προσθήκη μπαχαρικών όπως κουρκουμάς ή γλυκιά πάπρικα μπορεί να προσφέρει μια εκπληκτική γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Το παστό από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Καλή όρεξη!