Ταντούρι Κοτόπουλο

Συνταγή για Κοτόπουλο Tandoori - Μια Αρωματική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 3 ώρες (συνιστώμενος)
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Σύνολο: 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάρισμα)
Μερίδες: 4

Το κοτόπουλο Tandoori είναι ένα εμβληματικό πιάτο, αγαπημένο από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο, λόγω των πλούσιων αρωμάτων του και της μοναδικής μεθόδου παρασκευής του. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια προσαρμοσμένη εκδοχή, ιδανική για μαγείρεμα στο σπίτι, που θα σας φέρει μια αίσθηση από την ζωντανή ατμόσφαιρα των ανατολικών αγορών.

Απαραίτητα υλικά:

- 4 μπούτια κοτόπουλου (καθαρισμένα από το δέρμα)
- 250 ml φυσικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καυτή πάπρικα (ή γλυκιά, κατά προτίμηση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 σταγόνες κόκκινης χρωστικής τροφίμων (προαιρετικά)
- 50 γρ βούτυρο (για άλειμμα του ταψιού)
- 700 γρ πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φέτες ντομάτας και φύλλα φρέσκου μαϊντανού (για διακόσμηση)

Προετοιμασία του κοτόπουλου Tandoori - Βήμα προς βήμα:

1. Πλύσιμο και προετοιμασία των μπούτιων κοτόπουλου:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσετε εντελώς. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να πετύχετε μια μαρινάδα που να κολλάει καλά στο κρέας.

2. Δημιουργία τομών:
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε 2-3 βαθιές τομές περίπου 1 εκ. σε κάθε μπούτι κοτόπουλου. Αυτές οι τομές θα βοηθήσουν τη μαρινάδα να εισχωρήσει καλύτερα στο κρέας, προσφέροντας έντονη γεύση.

3. Προετοιμασία της μαρινάδας:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γιαούρτι, το λιωμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση με ομοιόμορφο χρώμα. Αν θέλετε μια πιο ζωντανή εμφάνιση, προσθέστε μερικές σταγόνες κόκκινης χρωστικής τροφίμων.

4. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου:
Αλείψτε τα μπούτια κοτόπουλου με τη μαρινάδα που έχετε ετοιμάσει, διασφαλίζοντας ότι το μείγμα εισχωρεί καλά στις τομές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα μπολ και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο γιαούρτι. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να το αφήσετε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα για μια ακόμα πιο έντονη γεύση.

5. Προετοιμασία των λαχανικών:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε ελαφρώς τη λαδόκολλα με βούτυρο και προσθέστε τις κομμένες πατάτες. Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι από πάνω, ανακατεύοντας καλά για να διανεμηθούν τα μπαχαρικά ομοιόμορφα.

6. Προσθήκη του κοτόπουλου:
Στο κέντρο των πατατών, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου και ρίξτε από πάνω τη μαρινάδα που έχει απομείνει. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας και φύλλα μαϊντανού από πάνω για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας.

7. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 45-50 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο και να έχει μια χρυσή, τραγανή κρούστα. Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να γυρίσετε τα μπούτια για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

8. Σερβίρισμα:
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά. Σερβίρετε το με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητές πιπεριές για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του κοτόπουλου, όπως το στήθος, αλλά τα μπούτια παραμένουν ζουμερά και γεμάτα γεύση.
- Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη καυτερή πιπεριά στη μαρινάδα.
- Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, που θα καραμελώσουν και θα συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις του κοτόπουλου.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και σε προβιοτικά από το γιαούρτι, που είναι ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα. Επίσης, τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, όπως το τζίντζερ και το σκόρδο, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γιαούρτι;
Ναι, για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γιαούρτι, αλλά οι γεύσεις θα είναι ελαφρώς διαφορετικές.

- Πώς μπορώ να κάνω το κοτόπουλο πιο τραγανό;
Μπορείτε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά αφού το βγάλετε από τον φούρνο και στη συνέχεια να το ψήσετε γρήγορα σε μια ζεστή σχάρα για να αποκτήσει μια πιο τραγανή κρούστα.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με το κοτόπουλο Tandoori;
Μια παγωμένη ξανθιά μπύρα ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Το κοτόπουλο Tandoori δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει γεύσεις και παραδόσεις. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα! Καλή όρεξη!