Курица Тандури

Рецепт курицы тандури - Ароматное лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 3 часа (рекомендуется)
Время запекания: 45-50 минут
Всего: 4 часа (включая маринование)
Порции: 4

Курица тандури - это эмблематическое блюдо, любимое гурманами по всему миру благодаря своим богатым ароматам и уникальному способу приготовления. Этот рецепт предлагает адаптированную версию, идеально подходящую для приготовления дома, которая принесет вам частичку яркой атмосферы восточных рынков.

Необходимые ингредиенты:

- 4 куриных бедра (очищенные от кожи)
- 250 мл натурального йогурта
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого или размятого
- 1 столовая ложка чеснока, размятого
- 2 чайные ложки острого перца (или сладкого, по вкусу)
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка соли
- 2-3 капли красного пищевого красителя (по желанию)
- 50 г масла (для смазывания формы)
- 700 г картофеля (очищенного и нарезанного ломтиками)
- Соль и перец по вкусу
- Нарезанные помидоры и листья свежей петрушки (для украшения)

Приготовление курицы тандури - шаг за шагом:

1. Мытье и подготовка куриных бедер:
Начните с тщательной промывки куриных бедер под холодной проточной водой. Затем используйте бумажные полотенца, чтобы полностью их высушить. Это важный шаг, чтобы маринад хорошо прилип к мясу.

2. Создание надрезов:
Используя острый нож, сделайте 2-3 глубоких надреза примерно 1 см на каждом курином бедре. Эти надрезы помогут маринаду лучше проникнуть в мясо, придавая ему интенсивный аромат.

3. Подготовка маринада:
В большой миске смешайте йогурт, размятый имбирь, размятый чеснок, перец, кумин, кориандр и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы и равномерного цвета. Если хотите, добавьте несколько капель красного пищевого красителя для более яркого вида.

4. Маринование курицы:
Обмажьте куриные бедра полученным маринадом, убедившись, что смесь хорошо проникает в надрезы. Затем положите бедра в миску и залейте оставшимся йогуртом. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше оставить на ночь для более интенсивного аромата.

5. Подготовка овощей:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень, выстланный пергаментной бумагой, слегка смажьте бумагу маслом и добавьте нарезанный картофель. Посыпьте солью и перцем, тщательно перемешивая, чтобы специи равномерно распределились.

6. Добавление курицы:
В центр картофеля положите куриные бедра и залейте оставшимся маринадом. Сверху можно добавить несколько ломтиков помидоров и листья петрушки для дополнительного цвета и свежести.

7. Запекание:
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 45-50 минут или до тех пор, пока курица не будет хорошо прожарена и не приобретет золотистую, хрустящую корочку. Через 25 минут можно перевернуть бедра, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

8. Подача:
Когда курица будет готова, выньте противень из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте с свежим зеленым салатом или запеченным перцем для вкусного контраста.

Практические советы:

- Вы также можете использовать другие части курицы, такие как грудка, но бедра остаются сочными и полными вкуса.
- Если хотите сделать блюдо более острым, можете добавить размятую перец в маринад.
- Вместо картофеля можно использовать запеченные овощи, такие как морковь или кабачки, которые карамелизуются и идеально дополняют ароматы курицы.

Польза для здоровья:
Этот рецепт богат белком благодаря курице и пробиотиками из йогурта, которые полезны для пищеварительной системы. Кроме того, используемые специи, такие как имбирь и чеснок, обладают противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать растительный йогурт?
Да, для веганской версии можно использовать йогурт на растительной основе, но ароматы будут немного отличаться.

- Как сделать курицу более хрустящей?
Вы можете оставить ее отдохнуть несколько минут после того, как вынете из духовки, а затем быстро обжарить на горячем гриле, чтобы получить более хрустящую корочку.

- Какие напитки подходят к курице тандури?
Холодное светлое пиво или свежевыжатый лимонад - отличные варианты, чтобы дополнить это блюдо.

Курица тандури - это не просто еда, а кулинарный опыт, объединяющий ароматы и традиции. Попробуйте этот рецепт дома и наслаждайтесь вкусным пиршеством! Приятного аппетита!