Pui Tandorri

Rețetă de Pui Tandoori - O Delicatesă Aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinare: 3 ore (recomandat)
Timp de coacere: 45-50 minute
Total: 4 ore (inclusiv marinarea)
Porții: 4

Puiul Tandoori este o mâncare emblematică, iubită de gurmanzi din întreaga lume, datorită aromelor sale bogate și a modului său unic de preparare. Această rețetă oferă o variantă adaptată, perfectă pentru gătitul acasă, care vă va aduce un strop din atmosfera vibrantă a piețelor orientale.

Ingrediente necesare:

- 4 pulpe de pui (curățate de pieliță)
- 250 ml iaurt natural
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras sau pisat
- 1 lingură de usturoi, pisat
- 2 lingurițe boia iute (sau dulce, după preferință)
- 2 lingurițe chimion macinat
- 2 lingurițe coriandru macinat
- 1 linguriță sare
- 2-3 picături de colorant roșu alimentar (opțional)
- 50 g unt (pentru uns tava)
- 700 g cartofi (curățați și tăiați felii)
- Sare și piper, după gust
- Roșii feliate și frunze de pătrunjel verde (pentru decor)

Pregătirea Puiului Tandoori - Pas cu Pas:

1. Spălarea și pregătirea pulpelor de pui:
Începe prin a spăla bine pulpele de pui sub un jet de apă rece. Ușor, folosește prosoape de hârtie pentru a le usca complet. Acesta este un pas esențial pentru a obține o marinată care să adere bine la carne.

2. Crearea crestăturilor:
Folosind un cuțit ascuțit, fă 2-3 crestături adânci de aproximativ 1 cm pe fiecare pulpă de pui. Aceste tăieturi vor ajuta marinada să pătrundă mai bine în carne, oferindu-i o aromă intensă.

3. Prepararea marinadei:
Într-un castron mare, adaugă iaurtul, ghimbirul pisat, usturoiul pisat, boiaua, chimionul, coriandrul și sarea. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă și de o culoare uniformă. Dacă dorești un aspect mai vibrant, adaugă câteva picături de colorant roșu alimentar.

4. Marinarea puiului:
Ungi pulpele de pui cu marinada obținută, asigurându-te că amestecul intră bine în crestături. Apoi, pune pulpele într-un castron și toarnă peste ele iaurtul rămas. Acoperă castronul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, dar ideal ar fi să-l lași să se marineze peste noapte pentru o aromă și mai intensă.

5. Prepararea legumelor:
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge ușor hârtia cu unt și adaugă cartofii feliați. Presară sare și piper peste ei, amestecând bine pentru a distribui condimentele uniform.

6. Adăugarea puiului:
În mijlocul cartofilor, așază pulpele de pui și toarnă marinada rămasă deasupra. Deasupra, poți adăuga câteva felii de roșii și frunze de pătrunjel pentru un plus de culoare și prospețime.

7. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să coacă timp de 45-50 de minute sau până când puiul este bine pătruns și are o crustă aurie și crocantă. După 25 de minute, poți întoarce pulpele pentru a se rumeni uniform pe toate laturile.

8. Servirea:
Când puiul este gata, scoate tava din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de câteva minute. Servește-l alături de o salată verde proaspătă sau ardei copți pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice:

- Poți folosi și alte părți ale puiului, cum ar fi pieptul, dar pulpele rămân suculente și pline de gust.
- Dacă îți dorești un preparat mai picant, poți adăuga ardei iute pisat în marinadă.
- În loc de cartofi, poți folosi legume la cuptor, cum ar fi morcovi sau dovlecei, care se vor carameliza și vor completa perfect aromele puiului.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului și în probiotice din iaurt, care sunt benefice pentru sistemul digestiv. De asemenea, mirodeniile folosite, precum ghimbirul și usturoiul, au proprietăți antiinflamatoare.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi iaurt vegetal?
Da, pentru o variantă vegană, poți folosi iaurt pe bază de plante, dar aromele vor fi ușor diferite.

- Cum pot face puiul mai crocant?
Poți să-l lași să se odihnească câteva minute după ce-l scoți din cuptor, iar apoi să-l grătezi rapid pe un grătar încins pentru a obține o crustă mai crocantă.

- Ce băuturi se potrivesc cu Puiul Tandoori?
O bere blondă rece sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente pentru a acompania acest preparat.

Puiul Tandoori nu este doar o masă, ci o experiență culinară care aduce împreună arome și tradiții. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de un festin delicios! Poftă bună!