Ψωμί με αποξηραμένα φρούτα - BARMBRACK

Ψωμί με Ξηρούς Καρπούς - Barmbrack

Το Barmbrack είναι μια παραδοσιακή ιρλανδική συνταγή για ψωμί με ξηρούς καρπούς, ιδανικό για να το απολαύσετε στο πρωινό ή ως ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών, και οι καραμελωμένοι καρποί προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας που θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε. Σε αυτή την εκδοχή, θα χρησιμοποιήσουμε τσάι για να επαναϋδατώσουμε τους ξηρούς καρπούς, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση τους και θα κάνει το ψωμί πιο υγρό. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος εμποτισμού: 1 ώρα (καλύτερα όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 300 γρ ξηρούς καρπούς (ένα μείγμα από σταφίδες, χουρμάδες και αποξηραμένα βερίκοκα)
- 250 ml ζεστό τσάι (κατά προτίμηση μαύρο τσάι)
- 50 γρ βούτυρο (λιωμένο)
- 100 γρ καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 300 γρ λευκό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τους σε ένα μπολ και ρίξτε το ζεστό τσάι από πάνω. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον μία ώρα. Ιδανικά, αφήστε τους να σταθούν όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στους καρπούς να απορροφήσουν τις γεύσεις του τσαγιού, δίνοντάς τους μια πιο πλούσια υφή.

2. Αφού οι καρποί έχουν μουλιάσει, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος ή καλύψτε την με χαρτί ψησίματος.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Αυτά τα ξηρά συστατικά θα σχηματίσουν τη βάση του ψωμιού σας. Η κανέλα προσθέτει μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν θέλετε μια πιο απλή εκδοχή.

4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ξηρών καρπών, συμπεριλαμβανομένου του υγρού στο οποίο έχουν μουλιάσει. Συνδυάστε καλά όλα τα υγρά συστατικά.

5. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να μην αποκτήσετε ένα πυκνό ψωμί.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

7. Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Το ψωμί θα πρέπει να είναι χρυσό και να έχει μια νόστιμη μυρωδιά όταν είναι σχεδόν έτοιμο.

8. Αφού ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Σερβίρισμα:
Το Barmbrack σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε φέτες. Είναι νόστιμο σκέτο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο ή μαρμελάδα φρούτων για επιπλέον γεύση. Μια μοναδική πρόταση είναι να το σερβίρετε μαζί με μια κούπα τσάι για να ολοκληρώσετε την γευστική εμπειρία.

Παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς ξηρών καρπών, όπως σύκα, κράνμπερι ή γλασαρισμένες κερασές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον τραγανότητα ή λίγο ρούμι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Αυτή η συνταγή για barmbrack είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση και τέλεια για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε τις μοναδικές γεύσεις της!