Хлеб с сухофруктами - BARMBRACK

Хлеб с Сухофруктами - Бармбрак

Бармбрак - это традиционный ирландский рецепт хлеба с сухофруктами, идеально подходящий для завтрака или в качестве вкусного десерта. Этот рецепт предлагает замечательное сочетание вкусов и текстур, а карамелизированные фрукты добавляют сладость, которая порадует любого. В этой версии мы будем использовать чай для ре-гидратации сухофруктов, что усилит их аромат и сделает хлеб более влажным. Давайте начнем!

Общее время приготовления: 2 часа
Время замачивания: 1 час (желательно на ночь)
Время выпечки: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 300 г сухофруктов (смесь из изюма, фиников и сушеных абрикосов)
- 250 мл горячего чая (желательно черного)
- 50 г масла (растопленного)
- 100 г коричневого сахара
- 1 яйцо (взбитое)
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
- 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:
1. Начните с подготовки сухофруктов. Положите их в миску и залейте горячим чаем. Накройте миску пленкой и оставьте настаиваться минимум на час. Лучше всего оставить на ночь; этот шаг позволит фруктам впитать ароматы чая, придавая им более насыщенную консистенцию.

2. После того как фрукты настоялись, разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом или выстелите ее пергаментной бумагой.

3. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Эти сухие ингредиенты станут основой вашего хлеба. Корица добавляет теплый и уютный аромат, но вы можете пропустить ее, если хотите более простой вариант.

4. В другой миске смешайте растопленное масло и взбитое яйцо, затем добавьте смесь сухофруктов, включая жидкость, в которой они настаивались. Хорошо смешайте все влажные ингредиенты.

5. Вылейте влажную смесь на сухие ингредиенты и перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки, пока все не объединится. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не получить плотный хлеб.

6. Переложите тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Вы можете добавить несколько сухофруктов сверху для более привлекательного вида.

7. Выпекайте хлеб в разогретой духовке примерно 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Хлеб должен быть золотистым и иметь восхитительный аромат, когда он почти готов.

8. После выпечки достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подача:
Бармбрак подается теплым или при комнатной температуре, нарезанным на ломтики. Он вкусен сам по себе, но вы также можете добавить масло или фруктовое варенье для дополнительного вкуса. Уникальное предложение - подать его с чашкой чая, чтобы завершить вкусовое впечатление.

Вариации:
Вы можете поэкспериментировать с различными комбинациями сухофруктов, такими как инжир, клюква или засахаренные вишни. Вы также можете добавить рубленые орехи для дополнительного хруста или немного рома, чтобы усилить ароматы.

Этот рецепт бармбрака прост, но полон вкуса и идеально подходит для любого случая. Наслаждайтесь каждым ломтиком и наслаждайтесь его уникальными вкусами!