Πίτα με κοτόπουλο και μεξικάνικα λαχανικά

Νόστιμη τάρτα με κοτόπουλο και μεξικάνικα λαχανικά

Αν ψάχνετε για μια συναρπαστική συνταγή που να συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με τα ζωντανά αρώματα των μεξικάνικων λαχανικών, είστε στο σωστό μέρος! Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ευέλικτη, ιδανική για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα ή γεύματα γεμάτα γεύση. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, ιδανική τόσο για αρχάριους μάγειρες όσο και για έμπειρους. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να την προετοιμάσετε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 300 γρ.)
- 400 γρ. μεξικάνικα λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μπιζέλια, καρότα, καλαμπόκι και πιπεριά)
- 3 αυγά (2 ολόκληρα και 1 ασπράδι)
- 300 γρ. κεφίρ
- 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
- γλυκιά πάπρικα (κατά προτίμηση)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για τηγάνισμα)
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα (για άλειμμα)
- κύμινο (για πασπάλισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε βάζοντας το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να ζυμώσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Είναι σημαντικό να μην ζυμώσετε πολύ, αλλιώς η τάρτα θα γίνει πιο πυκνή. Μόλις αποκτήσετε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε το κοτόπουλο, καρυκεύοντας με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Τηγανίστε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τρυφερό και χρυσό.

3. Προσθήκη των λαχανικών:
Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τα μεξικάνικα λαχανικά στο τηγάνι. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην γίνει η τάρτα πολύ υγρή.

4. Προετοιμασία του μείγματος:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά και το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το κεφίρ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε τη φρυγανιά και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Τοποθετήστε την σε μια φόρμα τάρτας, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε καλά τις άκρες. Ρίξτε τη γέμιση με τα λαχανικά και το κοτόπουλο στη φόρμα και διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα.

6. Ολοκλήρωση:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με μερικές σταγόνες γάλα και αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε κύμινο σε όλη την επιφάνεια για επιπλέον γεύση.

7. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε την τάρτα. Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και λαχταριστή.

8. Σερβίρισμα:
Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμη με μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμη και με επιπλέον λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Αν δεν έχετε κεφίρ, το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, προσφέροντας μια κρεμώδη υφή.
- Η τάρτα μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, έτσι ώστε να είναι έτοιμη για σερβίρισμα τις πολυάσχολες μέρες.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τάρτα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο κοτόπουλο και τα αυγά, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών. Το κεφίρ συμβάλλει με προβιοτικά, ωφέλιμα για την πεπτική υγεία.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί πριν από το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι την έχετε συσκευάσει καλά για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα φρέσκο κοκτέιλ με εσπεριδοειδή είναι ιδανικά για να συμπληρώσουν τις γεύσεις αυτής της τάρτας.

Αυτή η τάρτα με κοτόπουλο και μεξικάνικα λαχανικά είναι περισσότερη από ένα απλό γεύμα; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε τις γεύσεις της!