Torta di pollo e verdure messicane

Deliziosa torta di pollo e verdure messicane

Se stai cercando una ricetta coinvolgente che unisca il sapore del pollo con gli aromi vibranti delle verdure messicane, sei nel posto giusto! Questa torta non è solo gustosa, ma anche versatile, perfetta per pranzi veloci o cene ricche di sapore. Inoltre, è una ricetta semplice, ideale sia per cuochi principianti che per quelli esperti. Ti invito a scoprire passo dopo passo come prepararla!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

Per la pasta:
- 100 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 6 cucchiai di acqua fredda
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 1 petto di pollo disossato (circa 300 g)
- 400 g di verdure messicane (puoi usare un mix di piselli, carote, mais e peperoni)
- 3 uova (2 intere e 1 albume)
- 300 g di kefir
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- 5 g di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- sale e pepe (a piacere)
- paprika dolce (a piacere)
- 1 cucchiaio di olio (per friggere)
- 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
- cumino (per spolverare in superficie)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta:
Inizia mettendo il burro morbido in una ciotola. Aggiungi l'uovo, la farina, l'acqua fredda e un pizzico di sale. Usa una spatola o le mani per impastare gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. È importante non impastare troppo, altrimenti la torta risulterà più densa. Una volta ottenuta la pasta, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno:
Taglia il petto di pollo a cubetti. In una padella, scalda l'olio e aggiungi il pollo, condendolo con sale, pepe e paprika dolce. Friggilo per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa tenero e dorato.

3. Aggiunta delle verdure:
Dopo che il pollo è cotto, aggiungi le verdure messicane nella padella. Lasciale sobbollire a fuoco basso fino a quando l'acqua è evaporata. Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta risulti troppo umida.

4. Preparazione del composto:
In un'altra ciotola, sbatti le due uova e l'albume con un pizzico di sale. Aggiungi il kefir e il lievito in polvere e mescola bene. Incorpora il pangrattato e la farina, mescolando delicatamente. Una volta che il composto è uniforme, aggiungi il mix di pollo e verdure, mescolando tutto con attenzione.

5. Montaggio della torta:
Togli la pasta dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata con un mattarello. Fodera uno stampo per torte, assicurandoti di coprire bene i bordi. Versa il ripieno di verdure e pollo nello stampo e piega i bordi della pasta sopra il ripieno, creando una bella crosta.

6. Finitura:
In una ciotola piccola, mescola il tuorlo d'uovo con qualche goccia di latte e spennella la pasta sopra. Spolvera il cumino su tutta la superficie per un tocco di sapore in più.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la torta. Cuoci per 45-50 minuti o fino a quando non diventa dorata e appetitosa.

8. Servizio:
Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente, poi tagliala a fette e servila calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da un'insalata fresca o da una salsa di yogurt.

Consigli utili:
- Puoi sostituire il petto di pollo con carne di tacchino o anche con verdure aggiuntive per una versione vegetariana.
- Se non hai il kefir, lo yogurt greco è un'ottima alternativa, offrendo una consistenza cremosa.
- La torta può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero, pronta per essere servita nei giorni impegnativi.

Benefici nutrizionali:
Questa torta è un'eccellente fonte di proteine grazie al pollo e alle uova, mentre le verdure apportano una quantità significativa di fibre e vitamine. Il kefir contribuisce con probiotici, benefici per la salute digestiva.

Domande frequenti:
- Può essere congelata? Sì, la torta può essere congelata prima di essere cotta. Assicurati di imballarla bene per evitare odori nel congelatore.
- Quali bevande si abbinano bene? Un vino bianco secco o un cocktail fresco con agrumi sono ideali per completare i sapori di questa torta.

Questa torta di pollo e verdure messicane è più di un semplice pasto; è un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Goditi ogni fetta e assapora i suoi aromi!