Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα σνακ, ξεκινάμε φτιάχνοντας μια ζύμη παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται στη συνταγή ψωμιού Wassa. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε 500 γραμμάρια ολικής αλέσεως αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθούμε ότι η μαγιά και το αλάτι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά 300 ml χλιαρού νερού και 50 ml ελαιολάδου, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει η ζύμη να σχηματίζεται.
Αφού έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, την βγάζουμε από το μπολ και την ανοίγουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, αποκτώντας ένα λεπτό φύλλο περίπου 5 mm πάχους. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή ενός κόπτη, κόβουμε μικρούς κύκλους από τη ζύμη, οι οποίοι θα γίνουν η βάση για τα σνακ μας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάζουμε τη γέμιση από τα τέσσερα είδη τυριού. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί μοτσαρέλα, τυρί φέτα, τυρί κατσίκας και τυρί τσένταρ, το καθένα προσφέροντας μια ξεχωριστή νότα γεύσης. Κόβουμε τα τυριά σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύουμε μαζί.
Σε κάθε κύκλο ζύμης, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα τυριού και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αποξηραμένο ρίγανη, που θα προσφέρει μια αρωματική και δελεαστική γεύση. Τοποθετούμε τους γεμιστούς κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψουμε την επέκταση κατά το ψήσιμο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το ταψί με τα σνακ στον φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή και το τυρί να αρχίσει να λιώνει και να σιγοβράζει.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τα σνακ να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε. Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι τέλειες ως ορεκτικά σε ένα πάρτι ή ως σνακ μεταξύ γευμάτων. Καλή όρεξη!
Αφού έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, την βγάζουμε από το μπολ και την ανοίγουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, αποκτώντας ένα λεπτό φύλλο περίπου 5 mm πάχους. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή ενός κόπτη, κόβουμε μικρούς κύκλους από τη ζύμη, οι οποίοι θα γίνουν η βάση για τα σνακ μας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάζουμε τη γέμιση από τα τέσσερα είδη τυριού. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί μοτσαρέλα, τυρί φέτα, τυρί κατσίκας και τυρί τσένταρ, το καθένα προσφέροντας μια ξεχωριστή νότα γεύσης. Κόβουμε τα τυριά σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύουμε μαζί.
Σε κάθε κύκλο ζύμης, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα τυριού και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αποξηραμένο ρίγανη, που θα προσφέρει μια αρωματική και δελεαστική γεύση. Τοποθετούμε τους γεμιστούς κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψουμε την επέκταση κατά το ψήσιμο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το ταψί με τα σνακ στον φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή και το τυρί να αρχίσει να λιώνει και να σιγοβράζει.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τα σνακ να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε. Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι τέλειες ως ορεκτικά σε ένα πάρτι ή ως σνακ μεταξύ γευμάτων. Καλή όρεξη!
Συστατικά
* ζύμη ψωμιού Wassa * 4 είδη τυριού (χρησιμοποίησα: τσένταρ, τηλεμέα, εμεντάλ και μπλε τυρί) * ρίγανη