Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες

Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες: Μια ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Θυμάσαι εκείνες τις μέρες που η μυρωδιά του φρεσκομαγειρεμένου φαγητού γέμιζε το σπίτι και την καρδιά σου; Το κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο που φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις και μια νόστιμη γεύση, ιδανικό για να ικανοποιήσει την ανάγκη σου για άνεση. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα και τα υλικά είναι προσιτά, κάνοντάς την ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 400-500g)
- 1 φλιτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 150g ολόκληρες ντομάτες σε χυμό τους (ή φρέσκες ντομάτες, αν προτιμάς)
- 1 μεσαία καρότο
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 6 μικρές πατάτες (ή 2-3 μεγάλες πατάτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Βήμα-βήμα για ένα τέλειο στιφάδο:

1. Προετοιμασία υλικών
Ξεκίνα πλένοντας καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Χρησιμοποίησε μια πετσέτα κουζίνας για να το ταμπονάρεις ελαφρά, ώστε να μην είναι πολύ υγρό. Κόψε το σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, όσο μια μπουκιά. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Ροδίζοντας το κρέας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το λάδι και άφησέ το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίζε τα από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς το ροδίσμα του κρέατος θα προσθέσει βαθιά γεύση στο πιάτο σου.

3. Προετοιμασία λαχανικών
Εν τω μεταξύ, καθάρισε το καρότο και κόψε το σε λεπτές ροδέλες. Καθάρισε το κρεμμύδι και ψιλόκοψε το. Μόλις το κρέας ροδίσει, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το καρότο στην κατσαρόλα και άφησέ τα να σοταριστούν μαζί με το κοτόπουλο για άλλα 3-4 λεπτά.

4. Πρόσθεσε το υγρό
Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, πρόσθεσε περίπου 2 φλιτζάνια νερού. Αυτό θα σχηματίσει τη βάση της σάλτσας. Άφησε τα όλα να βράσουν για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

5. Πρόσθεσε τις ντομάτες
Κόψε τις ολόκληρες ντομάτες σε κύβους και πρόσθεσέ τις στην κατσαρόλα. Αν χρησιμοποιείς φρέσκιες ντομάτες, βεβαιώσου ότι τις βυθίζεις σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να τις ξεφλουδίσεις πιο εύκολα.

6. Οι πατάτες, τα αστέρια του πιάτου
Καθάρισε και πλύνε τις πατάτες. Αν είναι μικρές, μπορείς να τις αφήσεις ολόκληρες. Αν είναι μεγαλύτερες, κόψε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Πρόσθεσέ τις στο στιφάδο και άφησέ τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, για 20-25 λεπτά. Έλεγξε κατά διαστήματα, προσθέτοντας ζεστό νερό αν η σάλτσα μειωθεί πολύ.

7. Καρύκευσε και ολοκλήρωσε
Όταν όλα τα υλικά είναι καλά ψημένα, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα. Ανακάτεψε ελαφρά, στη συνέχεια πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας. Αν παρατηρήσεις ότι η σάλτσα είναι πολύ παχιά, μη διστάσεις να προσθέσεις λίγο ζεστό νερό για να αποκτήσεις την επιθυμητή σύσταση. Άφησε το στιφάδο να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά.

8. Το σκόρδο, μια αρωματική λεπτομέρεια
Καθάρισε τη σκελίδα σκόρδου και πολτοποίησέ την. Πρόσθεσέ την στο στιφάδο στο τέλος, ανακατεύοντας καλά. Το σκόρδο θα προσθέσει μια νότα γεύσης που θα ολοκληρώσει το πιάτο.

9. Γαρνίρισμα και σερβίρισμα
Πασπάλισε ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια δόση φρεσκάδας. Κάλυψε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και άφησε το στιφάδο να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή σεφ:

Για επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικά κόκκους μαύρου πιπεριού ή ένα φύλλο δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού. Επίσης, αν σου αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτό το στιφάδο ταιριάζει τέλεια με ζεστή πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τη πλούσια γεύση του στιφάδου.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα κοτόπουλου στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται. Είναι ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το κοτόπουλο. Οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι θα σου δώσουν την ενέργεια που χρειάζεσαι για μια δραστήρια μέρα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, και το κρέας γαλοπούλας θα προσθέσει μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σάλτσα ντομάτας;
Αν δεν έχεις σάλτσα ντομάτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πουρέ ντομάτας ή πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες.

3. Μπορώ να ετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Απολύτως! Το στιφάδο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα! Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες δεν θα ικανοποιήσει μόνο την όρεξή σου, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας και ευφορίας σε κάθε πιάτο.