Hähnchenbrust-Eintopf mit Tomatensauce und Kartoffeln

Hühnchenbrust-Eintopf mit Tomatensauce und Kartoffeln: Ein wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Erinnerst du dich an die Tage, an denen der Duft von frisch gekochtem Essen dein Zuhause und dein Herz erfüllte? Der Hühnchenbrust-Eintopf mit Tomatensauce und Kartoffeln ist ein klassisches Gericht, das angenehme Erinnerungen und einen herzhaften Geschmack mit sich bringt, perfekt um dein Bedürfnis nach Komfort zu stillen. Dieses einfache und köstliche Rezept ist schnell zubereitet und die Zutaten sind leicht erhältlich, was es ideal für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken macht.

Benötigte Zutaten:

- 1 entbeinte Hühnchenbrust (ca. 400-500g)
- 1 Tasse hausgemachte Tomatenpaste
- 150g ganze Tomaten in ihrem Saft (oder frische Tomaten, wenn du möchtest)
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 6 kleine Kartoffeln (oder 2-3 große Kartoffeln)
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Petersilie, zum Garnieren

Schritt für Schritt zu einem perfekten Eintopf:

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Hühnchenbrust unter kaltem Wasser gut abzuspülen. Verwende ein Küchentuch, um sie leicht abzutrocknen, damit sie nicht zu feucht ist. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garung.

2. Das Fleisch anbraten
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Füge die Hühnchenstücke hinzu und brate sie von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Anbraten des Fleisches dem Gericht einen tiefen Geschmack verleiht.

3. Die Gemüse vorbereiten
Währenddessen die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sobald das Fleisch angebraten ist, die Zwiebel und die Karotte in den Topf geben und zusammen mit dem Hühnchen weitere 3-4 Minuten anbraten.

4. Die Flüssigkeit hinzufügen
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, etwa 2 Tassen Wasser hinzufügen. Dies bildet die Basis für die Sauce. Lass alles 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

5. Die Tomaten hinzufügen
Schneide die ganzen Tomaten in Würfel und füge sie in den Topf. Wenn du frische Tomaten verwendest, stelle sicher, dass du sie 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchierst, um sie leichter schälen zu können.

6. Die Kartoffeln, die Stars des Gerichts
Schäle und wasche die Kartoffeln. Wenn sie klein sind, kannst du sie ganz lassen; wenn sie größer sind, schneide sie in Hälften oder Viertel, je nach Vorliebe. Füge sie zum Eintopf hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze, abgedeckt, 20-25 Minuten kochen. Überprüfe gelegentlich und füge heißes Wasser hinzu, wenn die Sauce zu stark reduziert.

7. Würzen und fertigstellen
Wenn alle Zutaten gut durchgegart sind, füge Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver hinzu. Sanft umrühren, dann die Tomatenpaste hinzufügen. Wenn die Sauce zu dick ist, zögere nicht, etwas heißes Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lass den Eintopf weitere 3-4 Minuten köcheln.

8. Der Knoblauch, ein aromatisches Detail
Schäle die Knoblauchzehe und zerdrücke sie. Füge sie zum Eintopf am Ende hinzu und rühre gut um. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine Geschmacksnote, die es perfekt macht.

9. Garnieren und servieren
Bestreue den Eintopf mit frischer, gehackter Petersilie für einen Hauch von Frische. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse den Eintopf 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Koch-Tipp:
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du ein paar schwarze Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen. Wenn du einen schärferen Geschmack magst, füge etwas gehackten Chili hinzu.

Leckere Kombinationen:
Dieser Eintopf passt hervorragend zu warmer Polenta oder frisch gebackenem Brot. Auch ein grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt das Gericht perfekt und bietet einen angenehmen Kontrast zum reichen Geschmack des Eintopfs.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Eine Portion Hühnchen-Eintopf mit Tomatensauce und Kartoffeln hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmengen. Dies ist eine Mahlzeit voller Proteine, Vitamine und Mineralien, dank der frischen Gemüse und des Huhns. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die dir die notwendige Energie für einen aktiven Tag geben.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Putenfleisch anstelle von Hühnchen verwenden?
Ja, dieses Rezept kann leicht angepasst werden, und Putenfleisch wird einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack hinzufügen.

2. Was kann ich anstelle von Tomatenpaste verwenden?
Wenn du keine Tomatenpaste zur Hand hast, kannst du Tomatenpüree oder zerdrückte frische Tomaten verwenden.

3. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Absolut! Der Eintopf hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und wird tatsächlich am nächsten Tag noch schmackhafter, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Guten Appetit und viel Erfolg in der Küche! Dieser Hühnchenbrust-Eintopf mit Tomatensauce und Kartoffeln wird nicht nur deinen Hunger stillen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie und gute Laune auf jeden Teller bringen.