टमाटर सॉस और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट स्टू

टमाटर सॉस और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट स्ट्यू: एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आपको वो दिन याद हैं जब ताजा पकाए गए भोजन की महक आपके घर और दिल को भर देती थी? टमाटर सॉस और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट स्ट्यू एक क्लासिक डिश है, जो सुखद यादें और स्वादिष्ट स्वाद लाती है, जो आरामदायक भोजन की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा जल्दी तैयार हो जाता है, और सामग्री सुलभ होती है, जो इसे परिवार के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 कप घर का टमाटर पेस्ट
- 150 ग्राम पूरे टमाटर (या ताजा टमाटर, यदि आप चाहें)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 6 छोटे आलू (या 2-3 बड़े आलू)
- 1 लहसुन की कलि
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

परिपूर्ण स्ट्यू के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करें
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। इसे हल्का सा पोंछने के लिए किचन टॉवल का उपयोग करें ताकि यह बहुत गीला न हो। इसे एक काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. मांस को भूनें
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस को भूनने से आपके पकवान में गहरी सुगंध आएगी।

3. सब्जियों को तैयार करें
इस बीच, गाजर को छीलें और पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलें और बारीक काट लें। जब मांस सुनहरा हो जाए, तो प्याज और गाजर को बर्तन में डालें और चिकन के साथ 3-4 मिनट तक भूनें।

4. तरल जोड़ें
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो लगभग 2 कप पानी डालें। यह सॉस का आधार बनाएगा। सब कुछ 10 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद एकसाथ मिल जाएँ।

5. टमाटर डालें
पूरे टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छिलके से आसानी से निकालने के लिए 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें।

6. आलू, पकवान की सितारे
आलू को छीलें और धो लें। यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं; यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई काट लें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। उन्हें स्ट्यू में डालें और मध्यम आंच पर, ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचें, यदि सॉस बहुत कम हो जाए तो गर्म पानी डालें।

7. मसाला डालें और पूरा करें
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं, तो नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका डालें। धीरे से मिलाएँ, फिर टमाटर पेस्ट डालें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालने में संकोच न करें। स्ट्यू को 3-4 मिनट और उबालने दें।

8. लहसुन, एक सुगंधित विवरण
लहसुन की कलि को छीलें और कुचल लें। इसे अंत में स्ट्यू में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन पकवान में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ देगा।

9. सजावट और परोसना
ताजे हरे धनिये को काटकर छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। बर्तन को ढककर 5 मिनट के लिए स्ट्यू को छोड़ दें ताकि सुगंध समाहित हो सके।

शेफ की सलाह:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप उबालते समय कुछ काली मिर्च के दाने या एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ी सी कटी हुई मिर्च डालें।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह स्ट्यू गर्म पोलेंटा या ताजा पके हुए ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जो स्ट्यू के समृद्ध स्वाद के साथ सुखद контраст लाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

टमाटर सॉस और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट स्ट्यू का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह ताजे सब्जियों और चिकन के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक भोजन है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और टर्की का मांस एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद लाएगा।

2. मैं टमाटर पेस्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास टमाटर पेस्ट नहीं है, तो आप टमाटर की प्यूरी या ताजे पिसे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! स्ट्यू को फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रखा जा सकता है और वास्तव में दूसरे दिन अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वादों को मिश्रित होने का समय मिलता है।

आपका खाना अच्छा हो और रसोई में सफलता मिले! यह टमाटर सॉस और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट स्ट्यू न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि हर प्लेट में एक टुकड़ा पुरानी यादों और खुशी लाएगा।