Κοτόπουλο στιφάδο

Κοτόπουλο στιφάδο με φρέσκα βότανα – Μια νόστιμη συνταγή για γιορτινά γεύματα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Καλωσήρθατε στην κουζίνα γεμάτη αρώματα! Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα-βήμα στην παρασκευή ενός νόστιμου στιφάδου κοτόπουλου, γεμάτου φρέσκα βότανα, ιδανικό για γιορτινά γεύματα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή, που συνδυάζει το κρέας κοτόπουλου με πράσινες γεύσεις, θα σας φέρει ένα χαμόγελο και θα γεμίσει το σπίτι σας με ευωδιές.

Λίγη ιστορία

Το στιφάδο κοτόπουλου είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει παρασκευαστεί με διάφορες μορφές κατά τη διάρκεια του χρόνου. Χρησιμοποιώντας απλά και προσιτά υλικά, αυτό το πιάτο έχει γίνει αγαπημένο στα σπίτια, λόγω της πλούσιας γεύσης του και της ευελιξίας του. Είτε σερβίρεται σε γιορτινές ημέρες είτε σε κυριακάτικα γεύματα, το στιφάδο κοτόπουλου είναι πάντα ευπρόσδεκτο.

Απαραίτητα υλικά

- 1 κοτόπουλο (στήθος και μηρούς)
- 4 ματσάκια πράσινο κρεμμύδι
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 4 ματσάκια πράσινο σκόρδο
- 2 ματσάκια μαϊντανό
- 1 ματσάκι άνηθο
- 300 γρ. χυμό ντομάτας
- 30 ml λάδι μαγειρικής
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια πρέζα κόλιανδρο

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Κοτόπουλο: Χρησιμοποιήστε φρέσκο κρέας, κατά προτίμηση από κοτόπουλο που έχει εκτραφεί φυσικά. Το στήθος είναι πιο άπαχο, ενώ οι μηροί προσφέρουν πιο πλούσια γεύση.
- Βότανα: Το πράσινο κρεμμύδι, το πράσινο σκόρδο, ο μαϊντανός και ο άνηθος προσθέτουν μια φρέσκια και ζωντανή νότα. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα για να αποκτήσετε μέγιστη γεύση.
- Χυμός ντομάτας: Επιλέξτε έναν ποιοτικό χυμό ντομάτας, κατά προτίμηση φυσικό, για να προσθέσετε βάθος γεύσης στο στιφάδο.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του στιφάδου κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του κρέατος: Κόψτε το κρέας κοτόπουλου και πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε στραγγίξει καλά και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε ένα όμορφο ρόδισμα.

2. Σοτάρισμα του κρέατος: Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε 30 ml λαδιού. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα να ροδίσουν για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση στο κρέας.

3. Μεταφορά του κρέατος: Αφού το κοτόπουλο ροδίσει, βγάλτε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική ποσότητα λαδιού. Αυτό το βήμα θα κάνει το στιφάδο λιγότερο λιπαρό.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε και πλύνετε το λευκό κρεμμύδι, το πράσινο κρεμμύδι, το πράσινο σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε τα, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα προς χρήση. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

5. Μαγείρεμα των λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα όπου σοτάρατε το κοτόπουλο, προσθέστε λίγο από το υπόλοιπο λάδι. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις.

6. Προσθήκη του κρέατος: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

7. Προσθήκη νερού: Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως το κοτόπουλο. Αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε κόλιανδρο. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να είναι σχεδόν έτοιμο, περίπου 25-30 λεπτά.

8. Προσθήκη των βοτάνων: Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα βότανα. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στο στιφάδο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά.

9. Ολοκλήρωση του στιφάδου: Τέλος, προσθέστε το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε. Αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο χυμός ντομάτας θα προσθέσει μια γλυκιά νότα και θα εμπλουτίσει το πιάτο.

10. Σερβίρισμα: Το στιφάδο κοτόπουλου είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό, μαζί με πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Μια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λαχανικών μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Ιστορίες και κόλπα

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή πάπιας ως εναλλακτική.
- Σερβίρισμα: Αυτό το στιφάδο ταιριάζει πολύ καλά με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα ισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου.
- Κόλπο: Εάν επιθυμείτε ένα πιο πικάντικο στιφάδο, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή πάπρικα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;: Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το στιφάδο;: Μπορείτε να αποθηκεύσετε το στιφάδο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο μικροκύμα ή στη σόμπα.
3. Είναι δυνατόν να καταψύξω το στιφάδο;: Ναι, το στιφάδο μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε δοχείο κατάψυξης.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή στιφάδου κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα βότανα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, ο χυμός ντομάτας περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτού του στιφάδου κοτόπουλου! Είναι μια συνταγή που όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και μια δόση ζεστασιάς στην καρδιά σας. Καλή όρεξη και καλές γιορτές!