Κοτόπουλο φούρνου με νέες πατάτες, πράσινα κρεμμύδια και κολοκυθάκια

Κοτόπουλο φούρνου με νέες πατάτες, φρέσκο κρεμμύδι και κολοκύθι: Μια συνταγή που συνδυάζει φρέσκες γεύσεις και απλή μαγειρική, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση. Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό και αρωματικό, ενώ τα λαχανικά καραμελώνουν όμορφα, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και αρωμάτων. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 500 γρ νέες πατάτες
- 4 κλωνάρια φρέσκου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
- 1 κεφάλι σκόρδου (καθαρισμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδου (κρατημένες)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρους και κομμένη σε φέτες
- 1 κολοκύθι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό και ψιλοκομμένο θυμάρι
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο και να βοηθήσει στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας στο κοτόπουλο.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Σε ένα μεγαλύτερο πυρέξ, προσθέστε τις νέες πατάτες κομμένες στη μέση, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και 6 σκελίδες σκόρδου (εκτός από τις δύο που θα χρησιμοποιήσετε αργότερα). Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με βασιλικό πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τις γεύσεις από το ελαιόλαδο.

3. Προετοιμασία της μαρινάδας για το κοτόπουλο: Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε τις δύο κρατημένες σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κοτόπουλο μια γλυκιά και αρωματική γλάσο, που θα το κάνει πραγματικά νόστιμο.

4. Προσθήκη των λαχανικών και του κοτόπουλου: Βγάλτε το σκεύος με τα λαχανικά από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε την κομμένη πιπεριά και το κολοκύθι. Πασπαλίστε τα λαχανικά με ξερό θυμάρι και ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και αλείψτε το γενναιόδωρα με τη μαρινάδα που ετοιμάσατε προηγουμένως.

5. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε τα πάντα στο φούρνο για 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως, και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καραμελωμένα. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο μαγειρικής, το οποίο θα πρέπει να δείχνει θερμοκρασία 75°C στο πιο παχύ σημείο του κρέατος.

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλογή κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, ιδανικά να είναι φυσικής εκτροφής, για καλύτερη γεύση και πιο ζουμερή υφή.
- Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκύθα, για να ποικίλετε τη συνταγή. Κάθε πρόσθετο λαχανικό θα προσθέσει επιπλέον γεύση και χρώμα στο πιάτο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο, συνοδευόμενο από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια ελαφριά βινεγκρέτ. Μια μερίδα ρυζιού ή κινόα μπορεί επίσης να συμπληρώσει υπέροχα το γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι νέες πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες, ενώ το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Πιθανές παραλλαγές
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μερικά νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη μαρινάδα για το κοτόπουλο.
- Αντί για μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου για μια vegan εκδοχή, ενώ η μουστάρδα μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ταχινιού για μια πιο εξωτική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί πλήρως πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Τι είδους λάδι μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλλά το ελαιόλαδο προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση.
- Πόσο καιρό μπορεί να διαρκέσει αυτή η συνταγή στο ψυγείο; Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμο όταν σερβίρεται φρέσκο.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου με νέες πατάτες, φρέσκο κρεμμύδι και κολοκύθι είναι ιδανική για μια άνετη οικογενειακή δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, καθώς είναι απλή και νόστιμη. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να μοιραστείτε την γαστρονομική σας εμπειρία! Καλή όρεξη!