Курица, запеченная в духовке с новыми картошкой, зеленым луком и кабачками

Запеченная курица с молодым картофелем, зеленым луком и цукини: Рецепт, который сочетает свежие ароматы и простоту приготовления, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. В этом рецепте курица становится сочной и ароматной, а овощи красиво карамелизуются, создавая контраст текстур и ароматов. Давайте отправимся в это кулинарное путешествие!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 500 г молодого картофеля
- 4 пера зеленого лука, нарезанных
- 1 головка чеснока (очищенная)
- 2 зубчика чеснока (зарезервированные)
- 2 столовые ложки оливкового масла с базиликом
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
- 1 цукини, очищенный и нарезанный
- 1 чайная ложка сушеного и измельченного тимьяна
- Морская соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка духовки: Начните с разогрева духовки до 200°C. Этот шаг важен для равномерного запекания и для получения хрустящей корочки на курице.

2. Подготовка овощей: В более крупной жаропрочной форме добавьте разрезанные пополам молодые картофели, нарезанный зеленый лук и 6 зубчиков чеснока (кроме двух, которые вы будете использовать позже). Полейте овощи 1 столовой ложкой оливкового масла с базиликом и хорошо перемешайте. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Этот шаг поможет овощам размягчиться и впитать ароматы из оливкового масла.

3. Приготовление маринада для курицы: В небольшой миске раздавите два зарезервированных зубчика чеснока и смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла с базиликом, 2 столовыми ложками меда, 1 столовой ложкой горчицы, морской солью и черным перцем по вкусу. Эта смесь придаст курице сладкую и ароматную глазурь, что сделает ее поистине восхитительной.

4. Добавление овощей и курицы: Достаньте форму с овощами из духовки, снимите алюминиевую фольгу и добавьте нарезанный сладкий перец и цукини. Посыпьте овощи сушеным тимьяном и аккуратно перемешайте, чтобы объединить. Затем положите курицу на овощи и щедро намажьте ее подготовленным ранее маринадом.

5. Финальная запеканка: Поставьте все в духовку на 50 минут до 1 часа, или пока курица не подрумянится и не будет полностью готова, а овощи не станут мягкими и карамелизированными. Вы можете проверить, готова ли курица, используя термометр для мяса, который должен показывать температуру 75°C в самой толстой части мяса.

Практические советы
- Выбор курицы: Выбирайте курицу высокого качества, желательно натурального разведения, для лучшего вкуса и более сочной текстуры.
- Овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или тыква, чтобы разнообразить рецепт. Каждое добавленное овощное блюдо добавит дополнительный вкус и цвет к блюду.
- Подача: Это блюдо лучше всего подавать горячим, прямо из духовки, с свежим зеленым салатом или легким винегретом. Порция риса или киноа также прекрасно дополнит обед.

Пищевая информация
Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Курица обеспечивает качественный белок, в то время как овощи богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Молодой картофель приносит полезные углеводы, а чеснок известен своими антиоксидантными свойствами.

Возможные вариации
- Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте несколько хлопьев острого перца в маринад для курицы.
- Вместо меда вы можете использовать кленовый сироп для веганской версии, а горчицу можно заменить пастой тахини для более экзотического вкуса.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать размороженную курицу? Да, убедитесь, что курица полностью разморожена перед приготовлением, чтобы добиться равномерного запекания.
- Какой вид масла я могу использовать? Вы можете использовать любой растительный жир, но оливковое масло придаст особый вкус.
- Как долго этот рецепт может храниться в холодильнике? Приготовленная курица может храниться в холодильнике 3-4 дня, но она наиболее вкусная, когда подается свежей.

Этот рецепт запеченной курицы с молодым картофелем, зеленым луком и цукини идеально подходит для уютного семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей, будучи простым и вкусным. Я призываю вас попробовать его и поделиться своим кулинарным опытом! Приятного аппетита!