Κοτόπουλο με σάλτσα Ντιζόν και γιαούρτι

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου σε σάλτσα Dijon με γιαούρτι

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σας προτείνω μια απλή αλλά απολύτως νόστιμη συνταγή που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις της μουστάρδας Dijon με την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού. Είναι ένα τέλειο γεύμα για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση και, το πιο σημαντικό, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να μετατρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο.

Η ιστορία πίσω από αυτή τη συνταγή συνδέεται με μαγειρικές παραδόσεις που έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, δίνοντας έμφαση σε απλά αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Η μουστάρδα, με τις τολμηρές γεύσεις της, είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να προσθέσει βάθος στα πιάτα. Σε συνδυασμό με το γιαούρτι, που προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και κρεμώδους υφής, το αποτέλεσμα είναι απλώς νόστιμο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400-500 γρ)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος (περίπου 250 ml)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon με σπόρους
- 150 γρ γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή πικάντικη, κατά προτίμηση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμάζοντας το νόστιμο γεύμα σας:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκοπούν - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κοπής ή ένα μίξερ για να εξοικονομήσετε χρόνο.

2. Καρύκευμα του κρέατος: Σε ένα μπολ, καρυκεύστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και δεντρολίβανο. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν υπέροχη γεύση στο κρέας.

3. Τηγάνισμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν χρυσά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

4. Μαγείρεμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το ζωμό κρέατος για να αποφύγετε να σχηματιστούν σβόλοι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς για να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη μουστάρδα και φέρτε τα όλα σε βράση. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, για να ενισχύσει τις γεύσεις.

6. Προσθήκη κοτόπουλου: Αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα τηγανισμένα κομμάτια κοτόπουλου. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στο κοτόπουλο να απορροφήσει όλες τις νόστιμες γεύσεις από τη σάλτσα.

7. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Στο τέλος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σάλτσα. Αφήστε το στη φωτιά για 1 λεπτό ακόμα για να ζεστάνετε το γιαούρτι χωρίς να το κόψετε.

8. Σερβίρισμα: Το κοτόπουλο σε σάλτσα Dijon με γιαούρτι είναι νόστιμο σερβιρισμένο με συνοδευτικά όπως πατάτες ή ζυμαρικά. Εγώ διάλεξα να φτιάξω ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού και τα παρουσίασα στα παιδιά ως δώρο από τον Άγιο Βασίλη - ένα κόλπο που έφερε πολλά χαμόγελα!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή κόκκινες πιπεριές στη σάλτσα για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και θρεπτικών συστατικών. Επίσης, για μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου ή μανιτάρια.
- Προτεινόμενα ποτά: Ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή ένα βότανο μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο. Αν προτιμάτε κάτι μη αλκοολούχο, ο χυμός λεμονιού με ανθρακούχο νερό είναι πολύ αναζωογονητικός.
- Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;* Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμα και με μοσχάρι, φροντίζοντας να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το είδος του κρέατος.
- *Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο καυτερή;* Προσθέστε λίγο καυτερή σάλτσα ή περισσότερη καυτερή πάπρικα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή προσφέρει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ το γιαούρτι προσφέρει μια δόση ευεργετικών προβιοτικών για την υγεία. Η μουστάρδα, εκτός από τις έντονες γεύσεις της, έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου σε σάλτσα Dijon με γιαούρτι και να γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες σας! Μαγειρέψτε με αγάπη, πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τη γεύση σας. Καλή όρεξη!