Κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια

Νόστιμη συνταγή: Κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια

Ποιος δεν αγαπά ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που συνδυάζει το άρωμα του τρυφερού κρέατος με τη γλυκύτητα των ντοματών και την υφή των μανιταριών; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και πολύ ικανοποιητική, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1 πακέτο φτερούγες και μπούτια κοτόπουλου (περίπου 800g), ήδη καρυκευμένα
- 200g μανιτάρια κονσέρβας (ή φρέσκα, αν προτιμάτε)
- 7 ντομάτες κονσέρβας με τη σάλτσα τους (ή 7 φρέσκιες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν εύκολα βυθίζοντάς τις σε καυτό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε κρύο νερό, ώστε να καθαρίσουν πιο εύκολα. Εάν επιλέξετε ντομάτες κονσέρβας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να διασφαλίσετε ότι όλες οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύοντας λίγο για να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω σε αυτό το μείγμα, ακολουθούμενα από τις φτερούγες και τα μπούτια κοτόπουλου.

4. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτά θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των γεύσεων και στην απόκτηση ενός πιο νόστιμου πιάτου.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά. Είναι σημαντικό να βγάζετε το ταψί από το φούρνο κάθε 15-20 λεπτά για να ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στο κρέας, διασφαλίζοντας έτσι ότι το κοτόπουλο θα παραμείνει ζουμερό και γεμάτο γεύση.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο και η σάλτσα έχει πήξει ελαφρώς, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι, πουρέ πατάτας ή φρέσκο ψωμί. Αυτό το κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιωμένο σκόρδο ή αρωματικά χόρτα όπως ρίγανη ή βασιλικό.
- Για μια ακόμη πιο υγιεινή εκδοχή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε βιολογικό κοτόπουλο και βιολογικές ντομάτες, οι οποίες διατηρούν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών: champignon, shiitake ή ακόμα και πορτσίνι, αν τα βρείτε.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου, αλλά και βιταμινών και αντιοξειδωτικών, χάρη στις ντομάτες. Μια μερίδα κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια έχει περίπου 350-400 θερμίδες, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα ή δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως πριν το χρησιμοποιήσετε για να επιτύχετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή σάντουιτς, προσθέτοντας γεύση στα γεύματά σας.

Πιθανές παραλλαγές:
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών. Επίσης, αν θέλετε μια πικάντικη εκδοχή, προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο με ντομάτες και μανιτάρια είναι μια απλή, γρήγορη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Με μερικά βασικά υλικά και λίγο χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Μην ξεχνάτε να απολαμβάνετε κάθε βήμα της διαδικασίας μαγειρέματος – αυτό είναι το μυστικό για ένα νόστιμο αποτέλεσμα!