Πήρα μπέικον περισσότερο από παρόρμηση, γνωρίζοντας ότι δεν το κρατώ για πολύ στο ψυγείο. Μου αρέσει, αλλά προσπαθώ να το χρησιμοποιώ σπάνια. Αυτή τη φορά είχα μηρούς κοτόπουλου και μου ήρθε η ιδέα να τους τυλίξω σε μπέικον και να τους βάλω στο φούρνο. Δεν είχα διάθεση για περίπλοκους συνδυασμούς, ήθελα κάτι εύκολο να φτιάξω αλλά με καθαρή γεύση, διαφορετική από το απλό κοτόπουλο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 55 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 40-45 λεπτά στο φούρνο)
Μερίδες: 4-6, ανάλογα με την όρεξη και τα συνοδευτικά
Δυσκολία: εύκολη
Υλικά
12 μηροί κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, αν προτιμάτε λιγότερο λιπαρούς)
12 μακριές φέτες μπέικον (καπνιστό, όχι πολύ χοντρές)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (για να λαδώσετε το ταψί)
Μέθοδος προετοιμασίας
1. Πλύνετε καλά τους μηρούς με κρύο νερό. Στεγνώστε τους με χαρτί κουζίνας ώστε να μην πιτσιλίσουν στο φούρνο και να κολλήσει καλύτερα το μπέικον.
2. Πασπαλίστε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι σε όλες τις πλευρές των μηρών. Αν το μπέικον σας είναι πολύ αλμυρό, μειώστε την ποσότητα του αλατιού.
3. Τυλίξτε κάθε μηρό σε μια φέτα μπέικον. Μην σφίγγετε το μπέικον, απλώς το απλώνετε ελαφρά και το τυλίγετε ώστε να μείνει στη θέση του. Αν οι φέτες είναι πολύ κοντές, χρησιμοποιήστε δύο.
4. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο λάδι. Τοποθετήστε τους μηρούς σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, με τις άκρες του μπέικον από κάτω για να μην ξετυλιχθούν.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C, με πάνω-κάτω θερμότητα.
6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα. Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι το μπέικον να ροδίσει και το κρέας να είναι ψημένο. Αν θέλετε το μπέικον να είναι επιπλέον τραγανό, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το γκριλ στα τελευταία 5 λεπτά. Μην καλύψετε το ταψί.
7. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε τους να σταθούν για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε πιάτο.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Δεν απαιτεί πολύ προετοιμασία και τα υλικά είναι προσβάσιμα. Οι μηροί παραμένουν ζουμεροί, το μπέικον προσθέτει γεύση και δεν στεγνώνουν ούτε μετά την επαναθέρμανση. Είναι καλοί τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα κανονικό δείπνο. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί για ένα μεγάλο ταψί, δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση.
Συμβουλές
Το λεπτό μπέικον μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα και κολλάει καλύτερα στο κρέας.
Αν δείτε ότι το μπέικον ξετυλίγεται προς το τέλος, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να το στερεώσετε.
Αν το κοτόπουλο είναι πολύ μικρό, μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 5-10 λεπτά.
Μην υπερφορτώνετε το ταψί, ώστε το κρέας να μην βράσει αντί να ροδίσει.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκομμένα μπούτια κομμένα σε κομμάτια ή φτερούγες.
Το θυμάρι μπορεί να αντικατασταθεί με δεντρολίβανο ή ρίγανη.
Αν δεν θέλετε μπέικον, τυλίξτε σε ωμό προσούτο ή αφήστε απλά καρυκευμένο.
Παραλλαγές
Μπορείτε να βάλετε από κάτω κάθε μηρού μια φέτα πατάτας ή ροδέλες καρότου, ώστε να έχετε και ένα συνοδευτικό έτοιμο στο τέλος.
Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδου ή μερικές μπαλίτσες μπαχάρι για διαφορετική γεύση.
Πασπαλίστε από πάνω λίγο τριμμένο παρμεζάνα 10 λεπτά πριν το τέλος για μια διαφορετική κρούστα.
Ιδέες σερβιρίσματος
Ταιριάζουν με ψητά λαχανικά, απλό πουρέ ή βρασμένο ρύζι.
Μια πράσινη σαλάτα ή μια ψιλοκομμένη σαλάτα λάχανου ταιριάζει καλά, για μια επιπλέον φρεσκάδα.
Αν φτιάχνετε εορταστικό πιάτο, μπορείτε να τα σερβίρετε σε οδοντογλυφίδες, ως ζεστό ορεκτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους μπέικον να χρησιμοποιήσω;
Ιδανικά είναι το καπνιστό μπέικον, κομμένο λεπτά, ώστε να ροδίσει εύκολα. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ χοντρό μπέικον, μπορεί να μείνει μαλακό.
Πρέπει οι μηροί να έχουν δέρμα ή όχι;
Μπορεί να είναι και με και χωρίς δέρμα, αλλά χωρίς δέρμα είναι πιο εύκολο να φαγωθούν και το μπέικον κολλάει καλύτερα. Το δέρμα αφήνει περισσότερα λιπαρά και μπορεί το μπέικον να μην κολλήσει τόσο καλά.
Μπορώ να μαγειρέψω τη συνταγή με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, λειτουργεί και με ολόκληρα μπούτια, κομμένο στήθος κοτόπουλου σε χοντρές λωρίδες ή ακόμα και με γαλοπούλα.
Αν δεν έχω θυμάρι, ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να βάλετε δεντρολίβανο, ρίγανη, ξερό βασιλικό ή ακόμα και καπνιστή πάπρικα.
Διατροφικές αξίες
Για 1 μηρό με μπέικον: περίπου 130-150 kcal, εκ των οποίων 10g πρωτεΐνες, 10g λίπη, 0,5g υδατάνθρακες. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο μπέικον και πόσο λιπαρό είναι το κρέας. Η συνταγή έχει αρκετό νάτριο, οπότε προσέξτε την προσθήκη αλατιού αν χρειάζεστε χαμηλή πρόσληψη.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Οι μηροί διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως 3 ημέρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν στο φούρνο στους 160°C, για 10-12 λεπτά, ή σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καλυμμένα, για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Το μπέικον παραμένει καλό, δεν γίνεται λάστιχο. Δεν προτείνω την κατάψυξη μετά το ψήσιμο, καθώς το μπέικον δεν διατηρεί την υφή του.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 55 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 40-45 λεπτά στο φούρνο)
Μερίδες: 4-6, ανάλογα με την όρεξη και τα συνοδευτικά
Δυσκολία: εύκολη
Υλικά
12 μηροί κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, αν προτιμάτε λιγότερο λιπαρούς)
12 μακριές φέτες μπέικον (καπνιστό, όχι πολύ χοντρές)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (για να λαδώσετε το ταψί)
Μέθοδος προετοιμασίας
1. Πλύνετε καλά τους μηρούς με κρύο νερό. Στεγνώστε τους με χαρτί κουζίνας ώστε να μην πιτσιλίσουν στο φούρνο και να κολλήσει καλύτερα το μπέικον.
2. Πασπαλίστε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι σε όλες τις πλευρές των μηρών. Αν το μπέικον σας είναι πολύ αλμυρό, μειώστε την ποσότητα του αλατιού.
3. Τυλίξτε κάθε μηρό σε μια φέτα μπέικον. Μην σφίγγετε το μπέικον, απλώς το απλώνετε ελαφρά και το τυλίγετε ώστε να μείνει στη θέση του. Αν οι φέτες είναι πολύ κοντές, χρησιμοποιήστε δύο.
4. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο λάδι. Τοποθετήστε τους μηρούς σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, με τις άκρες του μπέικον από κάτω για να μην ξετυλιχθούν.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C, με πάνω-κάτω θερμότητα.
6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα. Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι το μπέικον να ροδίσει και το κρέας να είναι ψημένο. Αν θέλετε το μπέικον να είναι επιπλέον τραγανό, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το γκριλ στα τελευταία 5 λεπτά. Μην καλύψετε το ταψί.
7. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε τους να σταθούν για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε πιάτο.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Δεν απαιτεί πολύ προετοιμασία και τα υλικά είναι προσβάσιμα. Οι μηροί παραμένουν ζουμεροί, το μπέικον προσθέτει γεύση και δεν στεγνώνουν ούτε μετά την επαναθέρμανση. Είναι καλοί τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα κανονικό δείπνο. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί για ένα μεγάλο ταψί, δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση.
Συμβουλές
Το λεπτό μπέικον μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα και κολλάει καλύτερα στο κρέας.
Αν δείτε ότι το μπέικον ξετυλίγεται προς το τέλος, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να το στερεώσετε.
Αν το κοτόπουλο είναι πολύ μικρό, μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 5-10 λεπτά.
Μην υπερφορτώνετε το ταψί, ώστε το κρέας να μην βράσει αντί να ροδίσει.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκομμένα μπούτια κομμένα σε κομμάτια ή φτερούγες.
Το θυμάρι μπορεί να αντικατασταθεί με δεντρολίβανο ή ρίγανη.
Αν δεν θέλετε μπέικον, τυλίξτε σε ωμό προσούτο ή αφήστε απλά καρυκευμένο.
Παραλλαγές
Μπορείτε να βάλετε από κάτω κάθε μηρού μια φέτα πατάτας ή ροδέλες καρότου, ώστε να έχετε και ένα συνοδευτικό έτοιμο στο τέλος.
Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδου ή μερικές μπαλίτσες μπαχάρι για διαφορετική γεύση.
Πασπαλίστε από πάνω λίγο τριμμένο παρμεζάνα 10 λεπτά πριν το τέλος για μια διαφορετική κρούστα.
Ιδέες σερβιρίσματος
Ταιριάζουν με ψητά λαχανικά, απλό πουρέ ή βρασμένο ρύζι.
Μια πράσινη σαλάτα ή μια ψιλοκομμένη σαλάτα λάχανου ταιριάζει καλά, για μια επιπλέον φρεσκάδα.
Αν φτιάχνετε εορταστικό πιάτο, μπορείτε να τα σερβίρετε σε οδοντογλυφίδες, ως ζεστό ορεκτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους μπέικον να χρησιμοποιήσω;
Ιδανικά είναι το καπνιστό μπέικον, κομμένο λεπτά, ώστε να ροδίσει εύκολα. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ χοντρό μπέικον, μπορεί να μείνει μαλακό.
Πρέπει οι μηροί να έχουν δέρμα ή όχι;
Μπορεί να είναι και με και χωρίς δέρμα, αλλά χωρίς δέρμα είναι πιο εύκολο να φαγωθούν και το μπέικον κολλάει καλύτερα. Το δέρμα αφήνει περισσότερα λιπαρά και μπορεί το μπέικον να μην κολλήσει τόσο καλά.
Μπορώ να μαγειρέψω τη συνταγή με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, λειτουργεί και με ολόκληρα μπούτια, κομμένο στήθος κοτόπουλου σε χοντρές λωρίδες ή ακόμα και με γαλοπούλα.
Αν δεν έχω θυμάρι, ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να βάλετε δεντρολίβανο, ρίγανη, ξερό βασιλικό ή ακόμα και καπνιστή πάπρικα.
Διατροφικές αξίες
Για 1 μηρό με μπέικον: περίπου 130-150 kcal, εκ των οποίων 10g πρωτεΐνες, 10g λίπη, 0,5g υδατάνθρακες. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο μπέικον και πόσο λιπαρό είναι το κρέας. Η συνταγή έχει αρκετό νάτριο, οπότε προσέξτε την προσθήκη αλατιού αν χρειάζεστε χαμηλή πρόσληψη.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Οι μηροί διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως 3 ημέρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν στο φούρνο στους 160°C, για 10-12 λεπτά, ή σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καλυμμένα, για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Το μπέικον παραμένει καλό, δεν γίνεται λάστιχο. Δεν προτείνω την κατάψυξη μετά το ψήσιμο, καθώς το μπέικον δεν διατηρεί την υφή του.
Συστατικά
12 μπούτια κοτόπουλου, 1 πακέτο μπέικον ή 12 μακριά κομμάτια, πιπέρι, θρούμπι, αλάτι