Am luat bacon mai mult dintr-un impuls, știind că nu-l țin prea mult prin frigider. Îmi place, dar încerc să-l folosesc rar. De data asta, am avut copănele de pui și mi-a venit ideea să le învelesc în bacon și să le dau la cuptor. N-am avut chef de combinații complicate, am vrut ceva ușor de făcut dar cu gust clar, diferit față de puiul simplu.
Info rapide
Timp total: aproximativ 55 de minute (10 min pregătire, 40-45 min la cuptor)
Porții: 4-6, în funcție de apetit și garnituri
Dificultate: ușoară
Ingrediente
12 copănele de pui (fără pieliță, dacă preferați mai puțin gras)
12 felii lungi de bacon (afumat, nu foarte gros)
1 linguriță sare (sau după gust)
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță cimbru uscat
1-2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Spală bine copănelele cu apă rece. Le usuci cu prosoape de hârtie ca să nu stropiască în cuptor și să prindă baconul mai bine.
2. Presară sarea, piperul și cimbrul pe toate părțile copănelelor. Dacă baconul tău e foarte sărat, mai scade din sare.
3. Înfășoară fiecare copănel în câte o felie de bacon. Nu forța baconul, doar îl întinzi ușor și îl rulezi cât să stea la locul lui. Dacă ai feliile foarte scurte, folosește două.
4. Unge o tavă cu puțin ulei. Așază copănelele la o distanță mică între ele, cu capetele baconului dedesubt ca să nu se desfacă.
5. Preîncălzește cuptorul la 175°C, căldură sus-jos.
6. Pune tava în cuptor, pe raftul din mijloc. Coace 40-45 de minute, până când baconul e rumen, iar carnea e pătrunsă. Dacă vrei bacon extra crocant, poți porni grillul în ultimele 5 minute. Nu acoperi tava.
7. Scoate din cuptor și lasă-le să stea 5 minute înainte de a le muta pe farfurie.
De ce fac rețeta des
Nu necesită pregătire multă și ingredientele sunt accesibile. Copănelele rămân suculente, baconul adaugă gust și nu se usucă nici după ce le reîncălzești. Sunt bune și la masă festivă, și la o cină obișnuită. Rețeta merge dublată pentru o tavă mare, nu cere supraveghere constantă.
Sfaturi
Baconul subțire se gătește mai uniform și se lipește mai bine de carne.
Dacă vezi că baconul se desprinde spre final, folosește o scobitoare ca să-l fixezi.
Dacă puiul e foarte mic, scurtează timpul de coacere cu 5-10 minute.
Nu aglomera tava, ca să nu fiarbă carnea în loc să se rumenească.
Înlocuiri
Poți folosi pulpă dezosată tăiată bucăți sau aripioare.
Cimbrul merge schimbat cu rozmarin sau oregano.
Dacă nu vrei bacon, învelește în prosciutto crud sau lăsați simplu, doar condimentat.
Variații
Poți pune sub fiecare copănel o felie de cartof sau rondele de morcov, să ai și o garnitură gata la final.
Adaugă un cățel de usturoi strivit sau câteva boabe de ienibahar pentru aromă diferită.
Presară deasupra puțin parmezan ras cu 10 minute înainte de final pentru o crustă diferită.
Idei de servire
Se potrivesc cu legume la grătar, piure simplu sau orez fiert.
O salată verde sau una de varză tăiată fin se potrivește bine, pentru un plus de prospețime.
Dacă faci platou festiv, le poți servi pe scobitori, ca aperitiv cald.
Întrebări frecvente
Ce fel de bacon să folosesc?
Ideal e bacon afumat, tăiat subțire, ca să se rumenească ușor. Dacă folosești bacon foarte gros, s-ar putea să rămână moale.
Copănelele trebuie să aibă piele sau nu?
Merge oricum, dar fără piele e mai ușor de mâncat și baconul se lipește mai bine. Pielea lasă mai multă grăsime și poate să nu se prindă baconul la fel de bine.
Pot găti rețeta cu alt tip de carne?
Da, merge și cu pulpe întregi, piept de pui tăiat fâșii groase sau chiar cu curcan.
Dacă nu am cimbru, ce alte condimente pot folosi?
Poți pune rozmarin, oregano, busuioc uscat sau chiar boia afumată.
Valori nutriționale
Pentru 1 copănel cu bacon: aproximativ 130-150 kcal, din care 10g proteine, 10g grăsimi, 0,5g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de bacon și câtă grăsime are carnea. Rețeta are destul sodiu, deci ai grijă la adaosul de sare dacă ai nevoie de un aport scăzut.
Păstrare și reîncălzire
Copănelele se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, până la 3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor, la 160°C, 10-12 minute, sau în tigaie la foc mediu, acoperit, câteva minute pe fiecare parte. Baconul rămâne bun, nu devine cauciucat. Nu recomand congelarea după coacere, pentru că baconul nu își păstrează textura.
Info rapide
Timp total: aproximativ 55 de minute (10 min pregătire, 40-45 min la cuptor)
Porții: 4-6, în funcție de apetit și garnituri
Dificultate: ușoară
Ingrediente
12 copănele de pui (fără pieliță, dacă preferați mai puțin gras)
12 felii lungi de bacon (afumat, nu foarte gros)
1 linguriță sare (sau după gust)
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță cimbru uscat
1-2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Spală bine copănelele cu apă rece. Le usuci cu prosoape de hârtie ca să nu stropiască în cuptor și să prindă baconul mai bine.
2. Presară sarea, piperul și cimbrul pe toate părțile copănelelor. Dacă baconul tău e foarte sărat, mai scade din sare.
3. Înfășoară fiecare copănel în câte o felie de bacon. Nu forța baconul, doar îl întinzi ușor și îl rulezi cât să stea la locul lui. Dacă ai feliile foarte scurte, folosește două.
4. Unge o tavă cu puțin ulei. Așază copănelele la o distanță mică între ele, cu capetele baconului dedesubt ca să nu se desfacă.
5. Preîncălzește cuptorul la 175°C, căldură sus-jos.
6. Pune tava în cuptor, pe raftul din mijloc. Coace 40-45 de minute, până când baconul e rumen, iar carnea e pătrunsă. Dacă vrei bacon extra crocant, poți porni grillul în ultimele 5 minute. Nu acoperi tava.
7. Scoate din cuptor și lasă-le să stea 5 minute înainte de a le muta pe farfurie.
De ce fac rețeta des
Nu necesită pregătire multă și ingredientele sunt accesibile. Copănelele rămân suculente, baconul adaugă gust și nu se usucă nici după ce le reîncălzești. Sunt bune și la masă festivă, și la o cină obișnuită. Rețeta merge dublată pentru o tavă mare, nu cere supraveghere constantă.
Sfaturi
Baconul subțire se gătește mai uniform și se lipește mai bine de carne.
Dacă vezi că baconul se desprinde spre final, folosește o scobitoare ca să-l fixezi.
Dacă puiul e foarte mic, scurtează timpul de coacere cu 5-10 minute.
Nu aglomera tava, ca să nu fiarbă carnea în loc să se rumenească.
Înlocuiri
Poți folosi pulpă dezosată tăiată bucăți sau aripioare.
Cimbrul merge schimbat cu rozmarin sau oregano.
Dacă nu vrei bacon, învelește în prosciutto crud sau lăsați simplu, doar condimentat.
Variații
Poți pune sub fiecare copănel o felie de cartof sau rondele de morcov, să ai și o garnitură gata la final.
Adaugă un cățel de usturoi strivit sau câteva boabe de ienibahar pentru aromă diferită.
Presară deasupra puțin parmezan ras cu 10 minute înainte de final pentru o crustă diferită.
Idei de servire
Se potrivesc cu legume la grătar, piure simplu sau orez fiert.
O salată verde sau una de varză tăiată fin se potrivește bine, pentru un plus de prospețime.
Dacă faci platou festiv, le poți servi pe scobitori, ca aperitiv cald.
Întrebări frecvente
Ce fel de bacon să folosesc?
Ideal e bacon afumat, tăiat subțire, ca să se rumenească ușor. Dacă folosești bacon foarte gros, s-ar putea să rămână moale.
Copănelele trebuie să aibă piele sau nu?
Merge oricum, dar fără piele e mai ușor de mâncat și baconul se lipește mai bine. Pielea lasă mai multă grăsime și poate să nu se prindă baconul la fel de bine.
Pot găti rețeta cu alt tip de carne?
Da, merge și cu pulpe întregi, piept de pui tăiat fâșii groase sau chiar cu curcan.
Dacă nu am cimbru, ce alte condimente pot folosi?
Poți pune rozmarin, oregano, busuioc uscat sau chiar boia afumată.
Valori nutriționale
Pentru 1 copănel cu bacon: aproximativ 130-150 kcal, din care 10g proteine, 10g grăsimi, 0,5g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de bacon și câtă grăsime are carnea. Rețeta are destul sodiu, deci ai grijă la adaosul de sare dacă ai nevoie de un aport scăzut.
Păstrare și reîncălzire
Copănelele se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, până la 3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor, la 160°C, 10-12 minute, sau în tigaie la foc mediu, acoperit, câteva minute pe fiecare parte. Baconul rămâne bun, nu devine cauciucat. Nu recomand congelarea după coacere, pentru că baconul nu își păstrează textura.
Ingrediente
12 copanele 1 pachetel de bacon sau 12 bucati lungi piper cimbru sare