Ho comprato bacon più per impulso, sapendo che non lo avrei tenuto a lungo in frigorifero. Mi piace, ma cerco di usarlo raramente. Questa volta avevo cosce di pollo e mi è venuta l'idea di avvolgerle nel bacon e cuocerle in forno. Non avevo voglia di combinazioni complicate; volevo qualcosa di facile da fare ma con un sapore chiaro e distinto rispetto al pollo semplice.
Info rapide
Tempo totale: circa 55 minuti (10 min di preparazione, 40-45 min in forno)
Porzioni: 4-6, a seconda dell'appetito e dei contorni
Difficoltà: facile
Ingredienti
12 cosce di pollo (senza pelle, se preferisci meno grasso)
12 fette lunghe di bacon (affumicato, non troppo spesso)
1 cucchiaino di sale (o a piacere)
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di timo secco
1-2 cucchiai di olio di girasole o d'oliva (per ungere la teglia)
Metodo di preparazione
1. Lava bene le cosce con acqua fredda. Asciugale con carta assorbente per evitare schizzi nel forno e per aiutare il bacon ad aderire meglio.
2. Cospargi di sale, pepe e timo su tutti i lati delle cosce. Se il tuo bacon è molto salato, riduci il sale.
3. Avvolgi ogni coscia in una fetta di bacon. Non forzare il bacon, ma allungalo leggermente e arrotolalo in modo che rimanga al suo posto. Se le fette sono molto corte, usane due.
4. Ungi una teglia con un po' d'olio. Posiziona le cosce a una certa distanza l'una dall'altra, con le estremità del bacon sotto per evitare che si srotolino.
5. Preriscalda il forno a 175°C (347°F), calore sopra e sotto.
6. Metti la teglia nel forno, sulla griglia centrale. Cuoci per 40-45 minuti, fino a quando il bacon è dorato e la carne è cotta. Se desideri un bacon extra croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti. Non coprire la teglia.
7. Togli dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di trasferirle su un piatto.
Perché faccio spesso questa ricetta
Non richiede molta preparazione e gli ingredienti sono accessibili. Le cosce rimangono succose, il bacon aggiunge sapore e non si asciugano nemmeno dopo essere state riscaldate. Sono buone sia per pasti festivi che per cene normali. La ricetta può essere raddoppiata per una teglia grande e non richiede supervisione costante.
Consigli
Il bacon sottile cuoce in modo più uniforme e si attacca meglio alla carne.
Se vedi che il bacon si stacca verso la fine, usa uno stuzzicadenti per fissarlo.
Se il pollo è molto piccolo, accorcia il tempo di cottura di 5-10 minuti.
Non sovraccaricare la teglia, per evitare che la carne cuocia a vapore anziché dorarsi.
Sostituzioni
Puoi usare cosce disossate tagliate a pezzi o ali di pollo.
Il timo può essere sostituito con rosmarino o origano.
Se non vuoi bacon, avvolgilo in prosciutto crudo o lascialo semplice, solo condito.
Varianti
Puoi mettere sotto ogni coscia una fetta di patata o rondelle di carota, per avere un contorno pronto alla fine.
Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato o alcune bacche di pimento per un sapore diverso.
Cospargi un po' di parmigiano grattugiato sopra 10 minuti prima della fine per una crosta diversa.
Idee di servizio
Si abbinano bene con verdure grigliate, purè semplice o riso bollito.
Un'insalata verde o un'insalata di cavolo finemente tagliata si abbinano bene per un tocco di freschezza.
Se prepari un vassoio festivo, puoi servirle su stuzzicadenti come antipasto caldo.
Domande frequenti
Che tipo di bacon dovrei usare?
Ideale è il bacon affumicato, tagliato sottile, in modo che si dori facilmente. Se usi bacon molto spesso, potrebbe rimanere morbido.
Le cosce devono avere la pelle o no?
Funziona in entrambi i modi, ma senza pelle è più facile da mangiare e il bacon si attacca meglio. La pelle lascia più grasso e il bacon potrebbe non attaccarsi così bene.
Posso cucinare la ricetta con un altro tipo di carne?
Sì, funziona anche con cosce intere, petto di pollo tagliato a pezzi spessi o persino tacchino.
Se non ho timo, quali altre spezie posso usare?
Puoi usare rosmarino, origano, basilico secco o anche paprika affumicata.
Valori nutrizionali
Per 1 coscia con bacon: circa 130-150 kcal, di cui 10g di proteine, 10g di grassi, 0,5g di carboidrati. I valori possono variare a seconda del tipo di bacon e di quanta grasso ha la carne. La ricetta ha abbastanza sodio, quindi fai attenzione all'aggiunta di sale se hai bisogno di un apporto ridotto.
Conservazione e riscaldamento
Le cosce possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 3 giorni. Possono essere riscaldate in forno a 160°C (320°F) per 10-12 minuti, o in padella a fuoco medio, coperte, per alcuni minuti su ciascun lato. Il bacon rimane buono e non diventa gommoso. Non consiglio di congelare dopo la cottura, poiché il bacon non mantiene la sua consistenza.
Info rapide
Tempo totale: circa 55 minuti (10 min di preparazione, 40-45 min in forno)
Porzioni: 4-6, a seconda dell'appetito e dei contorni
Difficoltà: facile
Ingredienti
12 cosce di pollo (senza pelle, se preferisci meno grasso)
12 fette lunghe di bacon (affumicato, non troppo spesso)
1 cucchiaino di sale (o a piacere)
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di timo secco
1-2 cucchiai di olio di girasole o d'oliva (per ungere la teglia)
Metodo di preparazione
1. Lava bene le cosce con acqua fredda. Asciugale con carta assorbente per evitare schizzi nel forno e per aiutare il bacon ad aderire meglio.
2. Cospargi di sale, pepe e timo su tutti i lati delle cosce. Se il tuo bacon è molto salato, riduci il sale.
3. Avvolgi ogni coscia in una fetta di bacon. Non forzare il bacon, ma allungalo leggermente e arrotolalo in modo che rimanga al suo posto. Se le fette sono molto corte, usane due.
4. Ungi una teglia con un po' d'olio. Posiziona le cosce a una certa distanza l'una dall'altra, con le estremità del bacon sotto per evitare che si srotolino.
5. Preriscalda il forno a 175°C (347°F), calore sopra e sotto.
6. Metti la teglia nel forno, sulla griglia centrale. Cuoci per 40-45 minuti, fino a quando il bacon è dorato e la carne è cotta. Se desideri un bacon extra croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti. Non coprire la teglia.
7. Togli dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di trasferirle su un piatto.
Perché faccio spesso questa ricetta
Non richiede molta preparazione e gli ingredienti sono accessibili. Le cosce rimangono succose, il bacon aggiunge sapore e non si asciugano nemmeno dopo essere state riscaldate. Sono buone sia per pasti festivi che per cene normali. La ricetta può essere raddoppiata per una teglia grande e non richiede supervisione costante.
Consigli
Il bacon sottile cuoce in modo più uniforme e si attacca meglio alla carne.
Se vedi che il bacon si stacca verso la fine, usa uno stuzzicadenti per fissarlo.
Se il pollo è molto piccolo, accorcia il tempo di cottura di 5-10 minuti.
Non sovraccaricare la teglia, per evitare che la carne cuocia a vapore anziché dorarsi.
Sostituzioni
Puoi usare cosce disossate tagliate a pezzi o ali di pollo.
Il timo può essere sostituito con rosmarino o origano.
Se non vuoi bacon, avvolgilo in prosciutto crudo o lascialo semplice, solo condito.
Varianti
Puoi mettere sotto ogni coscia una fetta di patata o rondelle di carota, per avere un contorno pronto alla fine.
Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato o alcune bacche di pimento per un sapore diverso.
Cospargi un po' di parmigiano grattugiato sopra 10 minuti prima della fine per una crosta diversa.
Idee di servizio
Si abbinano bene con verdure grigliate, purè semplice o riso bollito.
Un'insalata verde o un'insalata di cavolo finemente tagliata si abbinano bene per un tocco di freschezza.
Se prepari un vassoio festivo, puoi servirle su stuzzicadenti come antipasto caldo.
Domande frequenti
Che tipo di bacon dovrei usare?
Ideale è il bacon affumicato, tagliato sottile, in modo che si dori facilmente. Se usi bacon molto spesso, potrebbe rimanere morbido.
Le cosce devono avere la pelle o no?
Funziona in entrambi i modi, ma senza pelle è più facile da mangiare e il bacon si attacca meglio. La pelle lascia più grasso e il bacon potrebbe non attaccarsi così bene.
Posso cucinare la ricetta con un altro tipo di carne?
Sì, funziona anche con cosce intere, petto di pollo tagliato a pezzi spessi o persino tacchino.
Se non ho timo, quali altre spezie posso usare?
Puoi usare rosmarino, origano, basilico secco o anche paprika affumicata.
Valori nutrizionali
Per 1 coscia con bacon: circa 130-150 kcal, di cui 10g di proteine, 10g di grassi, 0,5g di carboidrati. I valori possono variare a seconda del tipo di bacon e di quanta grasso ha la carne. La ricetta ha abbastanza sodio, quindi fai attenzione all'aggiunta di sale se hai bisogno di un apporto ridotto.
Conservazione e riscaldamento
Le cosce possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 3 giorni. Possono essere riscaldate in forno a 160°C (320°F) per 10-12 minuti, o in padella a fuoco medio, coperte, per alcuni minuti su ciascun lato. Il bacon rimane buono e non diventa gommoso. Non consiglio di congelare dopo la cottura, poiché il bacon non mantiene la sua consistenza.
Ingredienti
12 cosce di pollo, 1 pacchetto di bacon o 12 pezzi lunghi, pepe, timo, sale