Αλείφω πατέ από συκώτι κοτόπουλου

Πάστα από συκώτι κοτόπουλου: μια λιχουδιά που αξίζει να την ετοιμάσετε στο σπίτι

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για έναν εκλεπτυσμένο ορεκτικό, η πάστα από συκώτι κοτόπουλου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κρεμώδες και νόστιμο πιάτο μπορεί να μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια γαστρονομική γιορτή. Να πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα, για να πετύχετε ένα αποτέλεσμα αντάξιο των πιο κομψών τραπεζιών.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 250 γρ συκώτι κοτόπουλου, καθαρισμένο
- 100 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 3 βρασμένα κρόκους αυγών
- 250 ml φρέσκο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι φοινικέλαιου (ή ελαιόλαδο)
- Μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο αυγών: Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά για να αποκτήσετε τους βρασμένους κρόκους. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, φέρτε τα σε βρασμό και αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά. Μετά το βράσιμο, μεταφέρετέ τα σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος, στη συνέχεια ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Προετοιμασία συκωτιών: Ξεπλύνετε τα συκώτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρισμένα από τις μεμβράνες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία υφή στην πάστα. Βράστε τα συκώτια σε γάλα, ένα μυστικό συστατικό που θα προσθέσει κρεμώδη υφή και μια λεπτή γεύση.

3. Σοτάρισμα κρεμμυδιών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας μια κουταλιά νερό κάθε τόσο για να αποφύγετε το τηγάνισμα. Σκοπός είναι να γίνουν διάφανα και αρωματικά, όχι καμένα.

4. Συνδυασμός υλικών: Μόλις τα συκώτια είναι βρασμένα (βεβαιωθείτε ότι δεν τα βράσετε πολύ, καθώς μπορεί να σφίξουν), προσθέστε τα στο τηγάνι πάνω από τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μαζί για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

5. Μίξερ: Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα συκώτια και τα κρεμμύδια που έχουν κρυώσει με το βούτυρο κομμένο σε κύβους και τους βρασμένους κρόκους αυγών. Προσθέστε μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή προσθέτοντας λίγο γάλα αν χρειαστεί.

6. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε την πάστα σε ένα κατάλληλο δοχείο και καλύψτε την με μεμβράνη. Αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν σερβίρετε, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν. Είναι νόστιμο σε φέτες ψημένου ψωμιού ή συνοδευόμενο από κράκερ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι τα συκώτια είναι φρέσκα για την καλύτερη γεύση. Αγοράστε τα από αξιόπιστο προμηθευτή.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή θυμάρι για επιπλέον γεύση.
- Αν προτιμάτε μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή πιπέρι καγιέν στο μείγμα.

Αυτή η πάστα από συκώτι κοτόπουλου είναι τέλεια για ένα εορταστικό γεύμα ή έναν εκλεπτυσμένο ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους. Σας διαβεβαιώνω ότι θα είναι μια πραγματική επιτυχία! Καλή όρεξη!