Паштет из куриной печени для намазывания

Паштет из куриной печени: деликатес, который стоит приготовить дома

Если вы ищете простой и быстрый рецепт изысканной закуски, паштет из куриной печени - идеальный выбор. Это кремовое и вкусное блюдо может превратить любую трапезу в кулинарный праздник. Вот как вы можете приготовить его шаг за шагом, чтобы получить результат, достойный самых элегантных столов.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 250 г куриной печени, очищенной
- 100 г масла, комнатной температуры
- 2 средние луковицы
- 3 вареных желтка
- 250 мл свежего молока
- 1 столовая ложка пальмового масла (или оливкового масла)
- Щепотка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Варка яиц: Начните с варки яиц, чтобы получить вареные желтки. Поместите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. После варки переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления, затем отделите желтки от белков.

2. Подготовка печени: Промойте куриную печень под холодной проточной водой и убедитесь, что она очищена от пленок. Этот шаг необходим для получения гладкой текстуры паштета. Отварите печень в молоке, секретном ингредиенте, который добавит кремовость и деликатный вкус.

3. Обжаривание лука: В сковороде добавьте столовую ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне. Обжаривайте около 5 минут, добавляя по столовой ложке воды время от времени, чтобы избежать подгорания. Цель - сделать их прозрачными и ароматными, а не поджаренными.

4. Смешивание ингредиентов: Как только печень будет готова (убедитесь, что вы не переварили ее, так как она может стать жесткой), добавьте ее в сковороду к обжаренному луку. Готовьте вместе 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте немного остыть.

5. Смешивание: В блендере или кухонном комбайне соедините печень и остывший лук с нарезанным кубиками маслом и вареными желтками. Добавьте щепотку сладкой паприки, соль и перец по вкусу. Все смешайте до получения однородной и кремовой пасты. Вы можете отрегулировать консистенцию, добавив немного молока, если это необходимо.

6. Подача: Переложите паштет в подходящий контейнер и накройте пленкой. Охладите в холодильнике не менее часа перед подачей, чтобы дать вкусам смешаться. Это восхитительно на поджаренных ломтиках хлеба или с крекерами.

Практические советы:
- Убедитесь, что печень свежая, чтобы получить лучший вкус. Покупайте у надежного поставщика.
- Вы можете разнообразить рецепт, добавив свежие травы, такие как петрушка или тимьян, для дополнительного аромата.
- Если вы предпочитаете острый вкус, добавьте немного перца чили или кайенского перца в смесь.

Этот паштет из куриной печени идеально подходит для праздничного стола или изысканной закуски на ужине с друзьями. Уверяю вас, он станет настоящим хитом! Приятного аппетита!