Pate tartinabil din ficatei de pui

Pate tartinabil din ficatei de pui: un deliciu pe care merită să-l prepari acasă

Dacă ești în căutarea unei rețete simple și rapide pentru un aperitiv rafinat, pateul tartinabil din ficatei de pui este alegerea perfectă. Acest preparat cremos și savuros poate transforma orice masă într-o sărbătoare culinară. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas, pentru a obține un rezultat demn de cele mai elegante mese.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 15-20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 250 g ficatei de pui, curățați
- 100 g unt, la temperatura camerei
- 2 cepe medii
- 3 galbenusuri de ou fierte
- 250 ml lapte proaspăt
- 1 lingură ulei de palmier (sau ulei de măsline)
- 1 praf de boia dulce
- Sare și piper după gust

Preparare:

1. Fierberea ouălor: Începe prin a fierbe ouăle pentru a obține galbenusurile fierte. Pune-le într-o oală cu apă rece, adu-le la punctul de fierbere și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute. După ce s-au fiert, transferă-le în apă rece pentru a opri procesul de gătire, apoi separă galbenusurile de albușuri.

2. Pregătirea ficateilor: Clătește ficateii de pui sub un jet de apă rece și asigură-te că sunt curățați de pielițe. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină a pateului. Fierbe ficateii în lapte, un ingredient secret care va adăuga un plus de cremositate și o aromă delicată.

3. Sotarea cepei: Într-o tigaie, adaugă o lingură de ulei și călește cepele tocate mărunt la foc mediu. Sotează-le timp de aproximativ 5 minute, adăugând câte o lingură de apă din când în când, pentru a evita prăjirea. Scopul este să devină translucide și aromate, nu prăjite.

4. Combinarea ingredientelor: Odată ce ficateii sunt fierți (asigură-te că nu îi fierbi prea mult, deoarece se pot întări), adaugă-i în tigaie peste ceapa sotată. Fierbe-le împreună timp de 2-3 minute, apoi stinge focul și lasă-le să se răcească puțin.

5. Mixarea: Într-un blender sau robot de bucătărie, combină ficateii și ceapa răcită cu untul tăiat în cuburi și galbenusurile de ou fierte. Adaugă un praf de boia dulce, sare și piper după gust. Mixează totul până obții o pastă fină și cremoasă. Poți ajusta consistența adăugând puțin lapte, dacă e necesar.

6. Servirea: Transferă pateul într-un recipient adecvat și acoperă-l cu folie alimentară. Lasă-l la rece pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se îmbine. Este delicios pe felii de pâine prăjită sau alături de crakers.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că ficateii sunt proaspeți, pentru a obține cel mai bun gust. Cumpără-i de la un furnizor de încredere.
- Poți varia rețeta adăugând ierburi proaspete precum pătrunjel sau cimbru, pentru un plus de aromă.
- Dacă preferi o notă picantă, adaugă un pic de ardei iute sau piper cayenne în compoziție.

Acest pate tartinabil din ficatei de pui este perfect pentru o masă festivă sau un aperitiv rafinat la o cină cu prietenii. Te asigur că va fi un adevărat hit! Poftă bună!