Τσιαμπέλα με κρέμα λεμονιού

Ciambella με κρέμα λεμονιού – μια αρωματική και δροσιστική επιδόρπιο που θα σας ενθουσιάσει με κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή, με βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, προσφέρει την τέλεια συνδυασμένη γεύση ανάμεσα σε μια αφράτη ζύμη και μια λεπτή κρέμα λεμονιού, δημιουργώντας μια ισορροπία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να σας κακομάθει, η ciambella με κρέμα λεμονιού είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Μερίδες: 10

Υλικά

*Για την κρέμα:*
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 250 ml γάλα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 πουτίγκα λεμονιού
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 100 g ζάχαρη
- 6 κρόκοι αυγών

*Για τη ζύμη:*
- 350 g αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 150 g ζάχαρη
- 100 g βούτυρο (λιωμένο)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 4 αυγά

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 290
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 36 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Προετοιμασία της κρέμας λεμονιού

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την πουτίγκα λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

3. Μόλις έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέστε τους κρόκους, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

4. Βάλτε ξανά το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Θα πρέπει να έχει μια βελούδινη και κρεμώδη υφή. Μόλις πήξει, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

3. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιογενής και ελαστική, χωρίς σβόλους.

Συναρμολόγηση της ciambella

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

2. Ρίξτε 3/4 της ζύμης στη φόρμα, ανεβάζοντας την λίγο στις άκρες για να δημιουργήσετε μια μικρή "φωλιά" όπου θα τοποθετήσετε την κρέμα.

3. Προσθέστε την κρέμα λεμονιού στο κέντρο της ζύμης και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω, καλύπτοντας εντελώς την κρέμα.

4. Ψήστε την ciambella για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρό.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αφού η ciambella κρυώσει τελείως, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια υπέροχη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή λάιμ, δημιουργώντας έτσι μια δροσιστική και νόστιμη παραλλαγή. Επίσης, για μια επιπλέον τραγανότητα, προσθέστε στην κρέμα λεμονιού μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και καλά αεριζόμενη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουτίγκα βανίλιας για να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του επιδορπίου.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα;
Ναι, το φυτικό γάλα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για μια χωρίς λακτόζη εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να κρατήσω τη ciambella φρέσκια;
Διατηρήστε τη ciambella σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.

3. Είναι αυτό το επιδόρπιο κατάλληλο για vegans;
Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με μια ώριμη μπανάνα ή με ένα μείγμα αλευριού φακής και νερού και να χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο.

Η ciambella με κρέμα λεμονιού είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια ιστορία γεύσεων και υφών που σας προσκαλεί να απολαύσετε κάθε στιγμή. Είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθει, αυτή η συνταγή θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο και ζεστασιά στην καρδιά. Καλή απόλαυση!