Ciambella mit Zitronencreme

Ciambella mit Zitronencreme – ein aromatisches und erfrischendes Dessert, das Sie mit jedem Bissen begeistert. Dieses Rezept, das tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition hat, bietet eine perfekte Kombination aus einem luftigen Teig und einer feinen Zitronencreme, die ein Gleichgewicht der Aromen schafft, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen, ist die Ciambella mit Zitronencreme mehr als nur ein Dessert – es ist ein kulinarisches Erlebnis.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

*Für die Creme:*
- 250 ml flüssige Sahne
- 250 ml Milch
- Schale von einer Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Zitronenpudding
- 2 Esslöffel Mehl
- 100 g Zucker
- 6 Eigelb

*Für den Teig:*
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 Eier

Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 290
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Eiweiß: 5 g

Zubereitung der Zitronencreme

1. In einem mittleren Topf die flüssige Sahne, die Milch und den Zucker hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

2. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zitronenpudding vermengen. Fügen Sie nach und nach etwas von der warmen Milchmischung hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

3. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, fügen Sie die Eigelbe, die Schale und den Saft der Zitrone hinzu. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

4. Die Mischung wieder auf die Hitze stellen und ständig rühren, bis die Creme eindickt. Sie sollte eine samtige und cremige Konsistenz haben. Nach dem Eindicken die Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Teigs

1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird.

2. Den Zitronensaft hinzufügen und erneut mischen. Dann das Mehl und das Backpulver einarbeiten, dabei vorsichtig rühren, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

3. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen und elastisch ist, ohne Klumpen.

Montage der Ciambella

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern.

2. 3/4 des Teigs in die Form gießen und ihn an den Rändern leicht anheben, um ein kleines "Nest" für die Creme zu schaffen.

3. Die Zitronencreme in die Mitte des Teigs geben und dann den restlichen Teig darüber gießen, sodass die Creme vollständig bedeckt ist.

4. Die Ciambella etwa 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Servieren und Variationen

Nachdem die Ciambella vollständig abgekühlt ist, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Servieren Sie sie mit einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen wunderbaren Kontrast von Texturen und Aromen.

Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, können Sie die Zitrone durch Orange oder Limette ersetzen und so eine erfrischende und köstliche Variante kreieren. Außerdem können Sie für zusätzlichen Crunch einige gehackte Nüsse oder Mandeln zur Zitronencreme hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und gut belüfteten Teig zu erhalten.
- Wenn Sie eine noch intensivere Creme wünschen, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
- Sie können auch Vanillepudding verwenden, um eine interessante Variante dieses Desserts zu kreieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, pflanzliche Milch kann eine ausgezeichnete Alternative für eine laktosefreie Version sein.

2. Wie kann ich die Ciambella frisch halten?
Bewahren Sie die Ciambella in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine längere Dauer auf.

3. Ist dieses Dessert für Veganer geeignet?
Für eine vegane Version können Sie die Eier durch eine reife Banane oder eine Mischung aus Linsenmehl und Wasser ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.

Ciambella mit Zitronencreme ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Geschichte von Aromen und Texturen, die Sie einlädt, jeden Moment zu genießen. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur zum Verwöhnen, dieses Rezept wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und Wärme in Ihr Herz bringen. Guten Appetit!