Чиамбелла с лимонным кремом

Цамбель с лимонным кремом – ароматный и освежающий десерт, который будет радовать вас с каждым укусом. Этот рецепт, имеющий глубокие корни в кулинарной традиции, предлагает идеальное сочетание воздушного теста и нежного лимонного крема, создавая баланс вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Идеален для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя, цамбель с лимонным кремом – это больше, чем просто десерт – это кулинарный опыт.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 10

Ингредиенты

*Для крема:*
- 250 мл жидких сливок
- 250 мл молока
- Цедра одного лимона
- Сок из 1/2 лимона
- 1 упаковка лимонного пудинга
- 2 столовые ложки муки
- 100 г сахара
- 6 желтков

*Для теста:*
- 350 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 150 г сахара
- 100 г масла (растопленного)
- Сок из 1/2 лимона
- 4 яйца

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: примерно 290
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 36 г
- Белки: 5 г

Приготовление лимонного крема

1. В средней кастрюле добавьте жидкие сливки, молоко и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Не допускайте закипания.

2. В отдельной миске смешайте муку с лимонным пудингом. Постепенно добавляйте немного теплой молочной смеси, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Как только вы получите однородную массу, добавьте желтки, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

4. Поставьте смесь снова на огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Он должен иметь бархатистую и кремовую консистенцию. Как только крем загустеет, снимите его с огня и дайте остыть.

Приготовление теста

1. В большой миске взбейте яйца с сахаром и растопленным маслом, пока масса не станет воздушной и светлой.

2. Добавьте сок лимона и снова перемешайте. Затем аккуратно добавьте муку и разрыхлитель, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух в тесте.

3. Убедитесь, что тесто однородное и эластичное, без комков.

Сборка цамбеллы

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

2. Вылейте 3/4 теста в форму, приподняв его немного по краям, чтобы создать маленькое "гнездо" для крема.

3. Добавьте лимонный крем в центр теста, затем вылейте оставшееся тесто сверху, полностью покрывая крем.

4. Выпекайте цамбель около 35 минут или до золотистого цвета, а нож, вставленный в центр, должен выходить чистым.

Подача и варианты

После полного остывания цамбеллы, вы можете посыпать ее сахаром для элегантного вида. Подавайте с ложкой сливок или шариком ванильного мороженого для великолепного контраста текстур и вкусов.

Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете заменить лимон на апельсин или лайм, получив таким образом освежающую и вкусную версию. Также, для хруста, добавьте в лимонный крем несколько измельченных орехов или миндаля.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное и хорошо аэрированное тесто.
- Если хотите более интенсивный крем, вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта.
- Вы также можете использовать ванильный пудинг, чтобы создать интересную версию этого десерта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать растительное молоко?
Да, растительное молоко может быть отличной альтернативой для версии без лактозы.

2. Как я могу сохранить цамбель свежей?
Храните цамбель в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике на более длительный срок.

3. Подходит ли этот десерт для веганов?
Для веганской версии вы можете заменить яйца хорошо спелым бананом или смесью муки из чечевицы и воды и использовать растительное масло.

Цамбель с лимонным кремом – это больше, чем просто десерт; это история вкусов и текстур, которая приглашает вас насладиться каждым моментом. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт принесет вам улыбку на лицо и тепло в сердце. Приятного аппетита!