Τούρτα με τυρί και κρέμα με Fanta

Κέικ με τυρί και κρέμα Fanta: ένα δροσιστικό επιδόρπιο γεμάτο αναμνήσεις

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σας προτείνω να ανακαλύψουμε μαζί μια ειδική συνταγή, γεμάτη γεύση και νοσταλγία – το κέικ με τυρί και κρέμα Fanta. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας φόρος τιμής στη σχέση μου με τον αγαπημένο μου αδελφό και την αγαπημένη μου ξαδέλφη, από την οποία έμαθα τη συνταγή. Η κρέμα Fanta είναι μια προσωπική καινοτομία, που σκοπό έχει να προσθέσει μια δόση φρεσκάδας και χαράς σε κάθε κομμάτι.

Απαραίτητα υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο
- 90 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 άρωμα ρουμιού

*Για την κρέμα 1:*
- 200 g άχνη ζάχαρη
- 800 g τυρί κότατζ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 300 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

*Για την κρέμα 2:*
- 1 λίτρο Fanta (ή άλλο ανθρακούχο ποτό πορτοκαλιού)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 4 κρόκους αυγών
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 3-4 κουταλιές κορν φλάουρ
- 6 κουταλιές ζάχαρη

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της κρέμας 2:
Αρχίζουμε με την κρέμα Fanta, καθώς πρέπει να κρυώσει πριν συναρμολογήσουμε το κέικ. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε σταδιακά τη Fanta, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων.

Στη συνέχεια, βάζουμε το υπόλοιπο Fanta στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Τη αφήνουμε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια την τοποθετούμε σε ένα δοχείο και την καλύπτουμε με μεμβράνη για να αποφύγουμε τη δημιουργία κρούστας.

2. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Αρχίζουμε χωρίζοντας τα αυγά. Πλύνε τα καλά και χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Πρόσθεσε τη ζάχαρη σταδιακά και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωμάτωσε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά.

Αφού προσθέσεις το λάδι, ανακάτεψε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσε αυτό το μείγμα σταδιακά στη μίξη των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσεις τον αέρα στο παντεσπάνι.

Ετοίμασε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ρίξε το μείγμα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε το παντεσπάνι για 20 λεπτά. Χρησιμοποίησε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα για να ελέγξεις αν είναι ψημένο. Μόλις το παντεσπάνι είναι έτοιμο, απομάκρυνε το προσεκτικά από το χαρτί και άφησέ το να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας 1:
Σε ένα μπολ, χτύπησε το μαλακό βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει μια κρεμώδης μίξη. Πρόσθεσε το τυρί κότατζ και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθέτησε το κρύο παντεσπάνι σε μια πιατέλα. Άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα 1 (με τυρί) πάνω από το παντεσπάνι με κακάο. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την κρέμα 2 (με Fanta) πάνω από την πρώτη κρέμα, λειαίνοντας την επιφάνεια με ένα υγρό μαχαίρι, για να αποκτήσεις ομοιόμορφη εμφάνιση.

Κάλυψε το κέικ με μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο των φετών.

5. Σερβίρισμα:
Όταν είσαι έτοιμος να σερβίρεις το κέικ, βγάλ' το από το ψυγείο και κόψε το με ένα υγρό μαχαίρι. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσεις καθαρές και όμορφες φέτες. Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με λίγη άχνη ζάχαρη για μια κομψή εμφάνιση ή μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Συστήνω να χρησιμοποιήσεις τυρί κότατζ καλής ποιότητας, για να αποκτήσεις μια βελούδινη και νόστιμη κρέμα.
- Η Fanta μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο ανθρακούχο ποτό με γεύση εσπεριδοειδών, αλλά βεβαιώσου ότι έχει ευχάριστη και φρέσκια γεύση.
- Είναι σημαντικό να τηρείς τους χρόνους ψύξης, καθώς αυτό θα επηρεάσει την τελική υφή του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού αντί για ηλιέλαιο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λάδι canola ή ελαφρύ ελαιόλαδο, αλλά απόφυγε τα λάδια με έντονη γεύση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ για να παραμείνει φρέσκο;
Μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες.
- Μπορώ να προσθέσω φρέσκα φρούτα στην κρέμα;
Ναι, μπορείς να προσθέσεις κομμάτια πορτοκαλιού ή εσπεριδοειδών στην κρέμα 2 για επιπλέον γεύση.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις. Αυτό το κέικ με τυρί και κρέμα Fanta σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου και θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε μια αξέχαστη στιγμή. Καλή όρεξη!