Σαξονική Πίτα από RUXY - αναθεωρημένη και προστιθέμενη

Σαξονική Τάρτα με Τυρί: Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Εισαγωγή:

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων! Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή για σαξονική τάρτα με τυρί, μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση ή απλώς για να κακομάθετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αυτή η τάρτα, με μια κρεμώδη γέμιση και μαλακή βάση, είναι ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Παρόλο που η συνταγή έχει βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, η παρασκευή της είναι εξαιρετικά απλή και τα υλικά είναι εύκολα προσβάσιμα.

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη βάση:*
- 1 λίτρο γάλα πλήρες
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 6 κουταλιές φρουκτόζης (ή ζάχαρη, κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 200 γρ. σιμιγδάλι

*Για τη γέμιση:*
- 500 γρ. γλυκού τυριού cottage
- Φρουκτόζη (ή ζάχαρη) κατά προτίμηση (συνιστώ 10 κουταλιές)
- 6 μεγάλα αυγά (καλύτερα από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής)
- 50 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες σε χλιαρό νερό)
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλια
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 φακελάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- Βούτυρο και σιμιγδάλι ή φρυγανιά για την προετοιμασία της φόρμας

Προετοιμασία της τάρτας:

1. Βράστε το γάλα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το πλήρες γάλα, τη ζάχαρη βανίλια και τη φρουκτόζη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Προσθέστε το σιμιγδάλι: Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, σε βροχή. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αμέσως μόλις προσθέσετε το σιμιγδάλι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει και να κρυώσει λίγο.

3. Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γλυκό τυρί cottage, τη φρουκτόζη (ή ζάχαρη) κατά προτίμηση, τα αυγά, το αλεύρι, τις μουλιασμένες σταφίδες, τη ζάχαρη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση.

4. Ετοιμάστε τη φόρμα: Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε λίγο σιμιγδάλι ή φρυγανιά στον πάτο της. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει την τάρτα να μην κολλήσει.

5. Συναρμολογήστε την τάρτα: Πάρτε το μείγμα σιμιγδαλιού και, με τη βοήθεια μιας κουτάλας, τοποθετήστε το ομοιόμορφα στη φόρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση τυριού από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι κατανεμημένη ομοιόμορφα.

6. Ψήστε την τάρτα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα. Ψήστε την τάρτα για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο, οπότε είναι καλό να την ελέγχετε κατά διαστήματα.

7. Ψύξτε και σερβίρετε: Μόλις η τάρτα είναι ψημένη, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα. Αφού κρυώσει τελείως, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού ή με σάλτσα φρούτων, αν το επιθυμείτε. Είναι νόστιμη και ζεστή, αλλά και κρύα!

Χρήσιμες συμβουλές:

- *Για πιο έντονη γεύση,* δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδου ή κανέλας στη γέμιση. Αυτές οι μπαχαρικά θα προσφέρουν επιπλέον βάθος στη γεύση.
- *Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή,* μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρυγανιά στη γέμιση, κάτι που θα προσδώσει μια ενδιαφέρουσα νότα στην τάρτα.
- *Η vegan εκδοχή* μπορεί να παρασκευαστεί με τυρί σόγιας και αυγά chia. Βρείτε συνταγές online για να μάθετε πώς να τις ετοιμάσετε.
- *Για να διατηρήσετε την τάρτα φρέσκια για περισσότερο χρόνο,* μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η τάρτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών και προσφέρει καλή πηγή ασβεστίου. Το σιμιγδάλι προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι πηγή μακροχρόνιας ενέργειας. Εάν χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη, θα μειώσετε επίσης την θερμιδική πρόσληψη.

Συχνές ερωτήσεις:

- *Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί cottage με κάτι άλλο;* Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα ή ακόμα και ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη γέμιση.
- *Πώς μπορώ να σερβίρω την τάρτα;* Είναι υπέροχη με μια κουταλιά κρέμας ή μια μερίδα παγωτού βανίλια. Ένα ζεστό ρόφημα, όπως φρουτώδες τσάι, ταιριάζει υπέροχα.
- *Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί;* Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την τάρτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη για να αποφύγετε το πάγωμα.

Κατακλείδα:

Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή για σαξονική τάρτα με τυρί όσο εμείς! Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά. Το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και συνδυασμούς! Καλή όρεξη!