Tarte Saxonne par RUXY - révisée et ajoutée

Tarte Saxonne au Fromage : Une Délicatesse Traditionnelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 8

Introduction :

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte saxonne au fromage, un choix parfait pour toute occasion ou simplement pour gâter votre famille avec un dessert délicieux. Cette tarte, avec sa garniture crémeuse et sa croûte moelleuse, est une combinaison de saveurs qui ravira vos sens. Bien que la recette ait de profondes racines dans la tradition culinaire, sa préparation est extrêmement simple et les ingrédients sont faciles à trouver.

Ingrédients nécessaires :

*Pour la croûte :*
- 1 litre de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de fructose (ou de sucre, selon le goût)
- Zeste râpé d'une orange
- 200 g de semoule

*Pour la garniture :*
- 500 g de fromage blanc sucré
- Fructose (ou sucre) au goût (je recommande 10 cuillères à soupe)
- 6 grands œufs (de préférence issus de poules élevées en plein air)
- 50 g de farine
- 100 g de raisins secs (réhydratés dans de l'eau tiède)
- 2 sachets de sucre vanillé
- Zeste râpé de 2 oranges
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Beurre et semoule ou chapelure pour préparer le moule

Préparation de la tarte :

1. Faites bouillir le lait : Dans une grande casserole, ajoutez le lait entier, le sucre vanillé et le fructose. Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que cela ne colle.

2. Ajoutez la semoule : Une fois que le lait a commencé à bouillir, ajoutez progressivement la semoule en pluie. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Immédiatement après avoir ajouté la semoule, éteignez le feu et laissez le mélange gonfler et refroidir légèrement.

3. Préparez la garniture : Dans un grand bol, combinez le fromage blanc sucré, le fructose (ou le sucre) au goût, les œufs, la farine, les raisins secs réhydratés, le sucre vanillé, le zeste d'orange et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse.

4. Préparez le moule : Beurrez un moule et saupoudrez un peu de semoule ou de chapelure au fond. Cette étape aidera la tarte à ne pas coller.

5. Assemblez la tarte : Prenez le mélange de semoule et, à l'aide d'une cuillère, étalez-le uniformément dans le moule. Ensuite, versez délicatement la garniture au fromage par-dessus. Assurez-vous que la garniture est répartie uniformément.

6. Faites cuire la tarte : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire la tarte pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et ferme au toucher. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, il est donc bon de la vérifier de temps en temps.

7. Refroidissez et servez : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans le moule. Après qu'elle ait complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et décorez avec des tranches d'orange ou une sauce aux fruits, si vous le souhaitez. Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide !

Conseils utiles :

- *Pour une saveur encore plus intense,* essayez d'ajouter une pincée de muscade ou de cannelle dans la garniture. Ces épices apporteront de la profondeur au goût.
- *Si vous souhaitez une texture plus croustillante,* vous pouvez ajouter un peu de chapelure à la garniture, ce qui donnera une note intéressante à la tarte.
- *La version végétalienne* peut être réalisée avec du fromage de soja et des œufs de chia. Trouvez des recettes en ligne pour apprendre à les préparer.
- *Pour garder la tarte fraîche plus longtemps,* vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte de film alimentaire.

Bienfaits nutritionnels :

Cette tarte est riche en protéines grâce au fromage et aux œufs et fournit une bonne source de calcium. La semoule apporte des glucides complexes, qui sont une source d'énergie durable. Si vous utilisez du fructose au lieu du sucre, vous réduirez également l'apport calorique.

Questions fréquentes :

- *Puis-je remplacer le fromage blanc par autre chose ?* Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou même du yaourt grec pour une garniture plus légère.
- *Comment puis-je servir la tarte ?* Elle est merveilleuse accompagnée d'une cuillerée de crème aigre ou d'une portion de glace à la vanille. Une boisson chaude, comme un thé aux fruits, se marie parfaitement.
- *La tarte peut-elle être congelée ?* Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais assurez-vous qu'elle est bien couverte pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion :

J'espère que vous apprécierez cette recette de tarte saxonne au fromage autant que nous ! C'est un excellent choix pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à ajouter votre touche personnelle. Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'explorer de nouvelles saveurs et combinaisons ! Bon appétit !