Sächsischer Kuchen von RUXY - überarbeitet und ergänzt

Sächsischer Käsekuchen: Eine Traditionelle Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Einleitung:

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für einen sächsischen Käsekuchen, eine perfekte Wahl für jeden Anlass oder einfach, um Ihre Familie mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Dieser Kuchen, mit seiner cremigen Füllung und dem weichen Boden, ist eine Kombination von Aromen, die Ihre Sinne erfreuen wird. Obwohl das Rezept tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt ist, ist die Zubereitung äußerst einfach und die Zutaten sind leicht zu finden.

Notwendige Zutaten:

*Für den Boden:*
- 1 Liter süße Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Esslöffel Fructose (oder Zucker, nach Geschmack)
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 200 g Grieß

*Für die Füllung:*
- 500 g süßer Quark
- Fructose (oder Zucker) nach Geschmack (ich empfehle 10 Esslöffel)
- 6 große Eier (vorzugsweise von Freilandhühnern)
- 50 g Mehl
- 100 g Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 2 Orangen
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter und Grieß oder Semmelbrösel zur Vorbereitung der Backform

Zubereitung des Kuchens:

1. Milch aufkochen: In einem großen Topf die süße Milch, den Vanillezucker und die Fructose hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und warten, bis er den Siedepunkt erreicht. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

2. Grieß hinzufügen: Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Grieß nach und nach einstreuen. Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Grieß hinzugefügt wurde, die Hitze ausschalten und die Mischung quellen und etwas abkühlen lassen.

3. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den süßen Quark, Fructose (oder Zucker) nach Geschmack, Eier, Mehl, die eingeweichten Rosinen, Vanillezucker, die Orangenschale und eine Prise Salz vermengen. Gut mischen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

4. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Butter einfetten und etwas Grieß oder Semmelbrösel auf den Boden streuen. Dieser Schritt hilft, dass der Kuchen nicht kleben bleibt.

5. Kuchen zusammensetzen: Die Grießmasse nehmen und mit einem Löffel gleichmäßig in die Backform geben. Dann vorsichtig die Käsefüllung darauf gießen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

6. Kuchen backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Form hineinlegen. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es gut, ihn von Zeit zu Zeit zu überprüfen.

7. Abkühlen und servieren: Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Orangenscheiben oder einer Fruchtsauce dekorieren. Er ist warm köstlich, aber auch kalt!

Nützliche Tipps:

- *Für ein noch intensiveres Aroma,* versuchen Sie, eine Prise Muskatnuss oder Zimt in die Füllung zu geben. Diese Gewürze verleihen dem Geschmack mehr Tiefe.
- *Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen,* können Sie etwas Semmelbrösel in die Füllung geben, was dem Kuchen eine interessante Note verleiht.
- *Die vegane Version* kann mit Sojakäse und Chia-Eiern zubereitet werden. Finden Sie online Rezepte, um zu lernen, wie man sie zubereitet.
- *Um den Kuchen länger frisch zu halten,* können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

Nährstoffvorteile:

Dieser Kuchen ist reich an Proteinen durch den Quark und die Eier und bietet eine gute Quelle für Calcium. Der Grieß liefert komplexe Kohlenhydrate, die eine langfristige Energiequelle sind. Wenn Sie Fructose anstelle von Zucker verwenden, reduzieren Sie auch die Kalorienaufnahme.

Häufig gestellte Fragen:

- *Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?* Ja, Sie können Ricotta oder sogar griechischen Joghurt für eine leichtere Füllung verwenden.
- *Wie kann ich den Kuchen servieren?* Er ist wunderbar zusammen mit einem Löffel Sauerrahm oder einer Portion Vanilleeis. Ein warmes Getränk, wie Früchtetee, passt perfekt dazu.
- *Kann der Kuchen eingefroren werden?* Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fazit:

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für sächsischen Käsekuchen genauso sehr wie wir! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihre persönliche Note hinzuzufügen. Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, neue Aromen und Kombinationen zu erkunden! Guten Appetit!