Μηλόπιτα

Η μηλόπιτα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα απογευματινό σνακ μέχρι μια γλυκιά ολοκλήρωση ενός ειδικού δείπνου. Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή συνδυάζει το ζεστό άρωμα της κανέλας με τη γλυκύτητα των καραμελωμένων μήλων, και οι υφές συμπληρώνονται αρμονικά μέσω της αφράτης ζύμης. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 4 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ποικιλίες όπως Golden ή Granny Smith για τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού)
- 100 g καστανής ζάχαρης (για καραμελωμένη γεύση και όμορφο χρώμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (για ζεστό και ανακουφιστικό άρωμα)
- 2 αυγά
- 150 g ζάχαρης κρυσταλλικής
- 150 ml φυτικό λάδι (ή λιωμένο βούτυρο για πλουσιότερη γεύση)
- 200 g αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 g)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (για επιπλέον γεύση)

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Ας ξεκινήσουμε με τα μήλα! Πλένουμε καλά, στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε. Χρησιμοποιήστε έναν μεγάλο τρίφτη για να τα τρίψετε. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στη ομοιόμορφη κατανομή των μήλων στη ζύμη. Μετά την τριβή, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα να στραγγίσουν από τον υπερβολικό χυμό.

2. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα, τη καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τα μήλα να σωταριστούν για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

3. Εν τω μεταξύ, σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη κρυσταλλική μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο), το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.

4. Ενσωματώστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα των αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε την αφράτη ζύμη.

5. Τώρα, προσθέστε τα καραμελωμένα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα, έτσι ώστε τα μήλα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) καλυμμένο με λαδόκολλα ή βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι.

7. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

8. Αφήστε την πίτα να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η μηλόπιτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας από πάνω για μια επιπλέον πινελιά εκλέπτυνσης.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη ζύμη για μια τραγανή υφή και πιο σύνθετη γεύση. Δοκιμάστε επίσης να αντικαταστήσετε την κανέλα με μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ σε σκόνη για μια διαφορετική αίσθηση.

Αυτή η μηλόπιτα δεν μόνο διαχέει προσκαλεστικά αρώματα σε όλο το σπίτι, αλλά είναι και μια εύκολη συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι τη δοκιμάσουν. Απολαύστε αυτή τη απλή και νόστιμη λιχουδιά!