Μιλφέιγ με φράουλες

Συνταγή Mille-feuille με Φράουλες και Βασιλικό

Ανακαλύψτε τη μαγεία ενός εκλεπτυσμένου και κομψού επιδορπίου, εμπνευσμένου από την γαλλική παράδοση – Mille-feuille με φράουλες και βασιλικό. Αυτό το επιδόρπιο, γνωστό και ως Ναπολέων, είναι ένας νόστιμος συνδυασμός από τραγανά φύλλα σφολιάτας, κρέμα βανίλιας και αρωματικές φράουλες. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, προσθέτοντας μια δόση πρωτοτυπίας με τη χρήση βασιλικού.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

### Υλικά:
- 400 g κατεψυγμένης σφολιάτας
- 1 αυγό (για άλειμμα της ζύμης)
- 100 g ζάχαρης
- 250 ml κρέμας (κρύα)
- 200 g ζάχαρης άχνης (για διακόσμηση)
- 600 g φράουλες
- Μερικά κλωνάρια φρέσκου βασιλικού
- 50 g λευκής σοκολάτας
- 1 λοβό βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

### Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της σφολιάτας:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, απλώστε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ορθογώνιο 28x30 cm. Μεταφέρετε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τα άλλα δύο φύλλα σφολιάτας.

2. Ψήσιμο των φύλλων σφολιάτας:
Καλύψτε το τελευταίο φύλλο με ένα άλλο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε από πάνω ένα βάρος, όπως ένα κεραμικό καπάκι, για να αποφύγετε το φούσκωμα. Ψήστε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να γίνουν τραγανά και χρυσά. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

3. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά ψυγμένη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα με 3 κουταλιές ζάχαρης και τους σπόρους που έχετε βγάλει από τον λοβό βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει σφιχτή και να μην τρέχει.

4. Προετοιμασία των φράουλων:
Πλύνετε και καθαρίστε τις φράουλες, κρατώντας μερικές για διακόσμηση. Κόψτε τις υπόλοιπες σε κομμάτια 3-4 εκατοστών. Καρυκεύστε τις με ψιλοκομμένο βασιλικό και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ενσωματώστε τις φράουλες στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει.

5. Συναρμολόγηση του επιδορπίου:
Αφού τα φύλλα σφολιάτας έχουν κρυώσει εντελώς, προσαρμόστε τις άκρες για να αποκτήσετε ίσα ορθογώνια. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε μια πιατέλα, προσθέστε τη μισή κρέμα με φράουλες, ισιώνοντας με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, ακολουθούμενο από την υπόλοιπη κρέμα. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα και ραντίστε την πάνω από το τελευταίο φύλλο, στη συνέχεια πασπαλίστε άφθονα με ζάχαρη άχνη. Ισιώστε την κρέμα στις άκρες για μια κομψή εμφάνιση.

### Πρακτικές Συμβουλές:
- Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε τα φύλλα σφολιάτας και την κρέμα την προηγούμενη βραδιά. Συνιστάται να προσθέσετε τον βασιλικό στην κρέμα λίγο πριν τη συναρμολόγηση για να διατηρήσετε το φρέσκο άρωμα.
- Μην πετάξετε τον λοβό βανίλιας αφού χρησιμοποιήσετε τους σπόρους; κρατήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο με ζάχαρη για να αποκτήσετε σπιτική ζάχαρη βανίλιας.
- Για μια ενδιαφέρουσα αντίθεση, δοκιμάστε να προσθέσετε μια σταγόνα λικέρ πορτοκαλιού στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα.

### Σερβίρισμα:
Αφήστε το Mille-feuille να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες πριν το σερβίρετε, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα από φρέσκιες φράουλες με βασιλικό, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας και χρώματος στο πιάτο. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτή τη εκλεπτυσμένη λιχουδιά!