Μαύρη και λευκή τούρτα με καρύδια και πουτίγκα σοκολάτας

Λευκό/μαύρο κέικ με καρύδια και σοκολατένιο πουτίγκα

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση με μια αφράτη υφή και εντυπωσιάζει όποιον περάσει το κατώφλι σας, είστε στο σωστό μέρος! Η συνταγή για το λευκό/μαύρο κέικ με καρύδια και σοκολατένιο πουτίγκα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πραγματική οπτική απόλαυση. Αυτή η συνταγή θα μετατρέψει την κουζίνα σας σε ένα παραμύθι, όπου οι γεύσεις και τα χρώματα μπλέκονται αρμονικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για το λευκό κέικ:
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές λάδι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
- 1 κουταλιά κακάο

Για την κρέμα πουτίγκας:
- 500 ml γάλα
- 1 πακέτο πουτίγκας σοκολάτας
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά Finetti (ή παρόμοια κρέμα σοκολάτας)

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμάζοντας την κρέμα πουτίγκας:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την κρέμα πουτίγκας. Πάρτε ένα μπολ και ανακατέψτε το περιεχόμενο της συσκευασίας πουτίγκας με το κρύο γάλα και τη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, οπότε μην ξεχάσετε να ανακατεύετε! Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε για 1-2 λεπτά, μέχρι η κρέμα να πήξει. Στο τέλος, προσθέστε την κουταλιά Finetti και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο, αλλά μην την αφήσετε να σφίξει.

2. Προετοιμάζοντας το λευκό κέικ:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν εντελώς. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη, παρόμοια με μια λεπτή μαγιονέζα. Ρίξτε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα ασπράδια και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα από τα ασπράδια, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή.

3. Προσθήκη αλευριού και καρυδιών:
Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των αυγών, προσθέτοντάς το σταδιακά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά, προσθέστε την κουταλιά κακάο και τα τριμμένα καρύδια, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ψήσιμο του κέικ:
Ετοιμάστε δύο φόρμες κέικ με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το λευκό μείγμα στην πρώτη φόρμα και το μαύρο μείγμα στη δεύτερη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τα κέικ για περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένα χρησιμοποιώντας τη δοκιμή του οδοντογλυφίδας: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ και αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο!

5. Συναρμολόγηση του επιδορπίου:
Αφού τα κέικ έχουν κρυώσει τελείως, κόψτε κάθε κέικ σε φέτες περίπου 1 εκ. Στη συνέχεια, πάρτε μια φέτα από το λευκό κέικ, ακολουθήστε με μια φέτα από το μαύρο κέικ και συνεχίστε εναλλάσσοντας τις φέτες. Μεταξύ κάθε φέτας, προσθέστε μια μερίδα ζεστής κρέμας πουτίγκας. Για μια πιο ελκυστική εμφάνιση, κρατήστε λίγο από την κρέμα για να διακοσμήσετε την κορυφή του επιδορπίου και, στο τέλος, πασπαλίστε τριμμένα καρύδια για μια τραγανή και αρωματική φινίρισμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή μίξη.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα πουτίγκας.
- Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη: μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια για να ποικίλετε τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το λευκό/μαύρο κέικ με καρύδια είναι μια πηγή ενέργειας, λόγω των πρωτεϊνών από τα αυγά και των υγιών λιπαρών από τα καρύδια. Τα καρύδια είναι γνωστά για την πλούσια περιεκτικότητά τους σε λιπαρά οξέα Omega-3, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η σοκολάτα πουτίγκα προσθέτει επιπλέον αντιοξειδωτικά, χάρη στο κακάο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή θα διαφέρει.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αποθηκεύστε το σε δροσερό και ξηρό μέρος για να αποφύγετε την ξηρασία.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το λευκό/μαύρο κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, και για μια ειδική στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί από πάνω.

Τώρα είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε όλους με αυτό το νόστιμο κέικ! Απολαύστε κάθε κομμάτι και τη χαρά που φέρνει ένα επιδόρπιο που έχει παρασκευαστεί με αγάπη!