Κέικ του Κοινοβουλίου

Κέικ Κοινοβουλίου: Μια Λαχταριστή Ιστορία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν έχει ακούσει για το Κέικ Κοινοβουλίου; Αυτή η λιχουδιά είναι ένα σύμβολο της γαστρονομικής τέχνης, ένας νόστιμος συνδυασμός γεύσεων και υφών που συνδυάζει επιδέξια καβουρδισμένα καρύδια, πλούσια σοκολάτα και μια τραγανή στρώση μπισκότων. Οι ρίζες της χάνονται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι γνωστή ως μια παραδοσιακή συνταγή που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να σας κακομάθει.

Συστατικά

- 2 φλιτζάνια καβουρδισμένα καρύδια (περίπου 200 γρ)
- 7 ασπράδια αυγών
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 7 κουταλιές αλεσμένα καρύδια
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 500 ml σαντιγί
- 400 γρ σοκολάτα (κατά προτίμηση με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο)
- 1/2 κιλό μπισκότα
- 3 κουταλιές νερό

Απαραίτητα εργαλεία

- Ταψί για ψήσιμο (περίπου 30x20 εκ.)
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας
- Μπολ
- Σπάτουλα
- Μπάνιο μαρινάτου (ή μια κατσαρόλα και ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ)

Λεπτομερείς οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία του ταψιού

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με μαργαρίνη και πασπαλίστε ομοιόμορφα τα καβουρδισμένα καρύδια σε όλη την επιφάνεια. Τα καβουρδισμένα καρύδια θα προσδώσουν έντονη γεύση και τραγανή υφή στο κέικ σας.

Βήμα 2: Η βάση καρυδιού

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τον αναδευτήρα μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε ένα σφιχτό μαρέγκα. Ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο σε ξύδι. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

Βήμα 3: Ψήσιμο της βάσης

Ρίξτε το μείγμα της βάσης πάνω από τα καρύδια στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η βάση να ροδίσει καλά και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Βήμα 4: Η κρέμα σοκολάτας

Αφού ψηθεί η βάση, αφαιρέστε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα, προσέχοντας να μην την κάψετε. Μόλις λιώσει, αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο πριν την απλώσετε ομοιόμορφα πάνω από τη κρύα βάση.

Βήμα 5: Βρεγμένα μπισκότα

Βυθίστε τα μπισκότα σε ζεστό καφέ ή γάλα, διασφαλίζοντας ότι απορροφούν αρκετό υγρό, αλλά δεν γίνονται πολύ μαλακά. Τακτοποιήστε τα μπισκότα ομοιόμορφα πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα, δημιουργώντας μια τραγανή και νόστιμη στρώση.

Βήμα 6: Η κρέμα κρόκων

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το νερό. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πήξει, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7: Ολοκλήρωση του κέικ

Αφού η κρέμα κρόκων κρυώσει, ενσωματώστε προσεκτικά τη χτυπημένη κρέμα. Αυτό θα προσφέρει επιπλέον ελαφρότητα και κρεμώδη γεύση. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα, ισιώνοντας καλά την επιφάνεια.

Βήμα 8: Διακόσμηση του κέικ

Για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, πασπαλίστε κακάο πάνω από το κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και λεπτή στρώση.

Βήμα 9: Ψύξη και κοπή

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψετε σε μερίδες. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα βοηθήσει στην σφράγιση της κρέμας και θα διευκολύνει την κοπή.

Πρακτικές Συμβουλές

- Καρύδια: Επιλέξτε φρέσκα και καβουρδισμένα καρύδια για έντονη γεύση. Μπορείτε να καβουρδίσετε τα καρύδια στο σπίτι σε ένα ξηρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα με πάνω από 70% κακάο για ευχάριστη αντίθεση μεταξύ γλυκού και πικρού.
- Μπισκότα: Μπισκότα τύπου “Savoiardi” είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά ή σοκολατένια μπισκότα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε το κέικ χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή μείγμα χωρίς γλουτένη.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το Κέικ Κοινοβουλίου διατηρείται καλά στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, οπότε είναι ιδανικό να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων για ειδικές περιστάσεις.

2. Μπορώ να το προσαρμόσω για vegans;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ασπράδια με υποκατάστατο αυγού (π.χ. πουρέ μπανάνας ή μείγμα νερού με σπόρους λιναριού) και να χρησιμοποιήσετε vegan σοκολάτα και σαντιγί.

Νόστιμοι Συνδυασμοί

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με φρουτώδες τσάι. Επίσης, μια βανίλια παγωτό ή μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα μπορεί να προσθέσει μια αναζωογονητική αντίθεση και μια νότα φρεσκάδας.

Συμπέρασμα

Το Κέικ Κοινοβουλίου είναι περισσότερα από ένα απλό κέικ; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει αναμνήσεις και χαρά. Είτε το ετοιμάσετε για μια γιορτή είτε για ένα απλό απόγευμα, κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε ένα σύμπαν γεύσεων και υφών. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας, για να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπά τους!