संसद का केक

पार्लियामेंट केक: एक ऐतिहासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन पार्लियामेंट केक के बारे में नहीं जानता? यह डिलिकेसी पाक कला का प्रतीक है, भुने हुए मेवे, समृद्ध चॉकलेट और कुरकुरे बिस्किट की परत का एक स्वादिष्ट संयोजन है। इसकी जड़ें समय के अंधेरे में खो गई हैं, लेकिन इसे एक पारंपरिक नुस्खा के रूप में जाना जाता है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है, विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 2 कप भुने हुए मेवे (लगभग 200 ग्राम)
- 7 अंडे का सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच पिसे हुए मेवे
- 3 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 500 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम
- 400 ग्राम चॉकलेट (जो उच्च कोको सामग्री वाली हो)
- 1/2 किलोग्राम बिस्किट
- 3 चम्मच पानी

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी)
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बाउल
- स्पैटुला
- डबल बॉयलर (या एक पैन और एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल)

विस्तृत निर्देश

चरण 1: ट्रे की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें और पूरे सतह पर भुने हुए मेवे समान रूप से छिड़कें। भुने हुए मेवे आपके केक को तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट देंगे।

चरण 2: मेवे का बेस

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फेनसाम नहीं हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग नहीं मिलती। पिसे हुए मेवे, आटा और सिरके में घुला बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 3: बेस को बेक करना

बेस के मिश्रण को ट्रे में मेवे के ऊपर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम

जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। पिघलने के बाद, चॉकलेट को ठंडा होने दें और फिर इसे ठंडे बेस के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

चरण 5: भिगोए हुए बिस्किट

बिस्किट को गर्म कॉफी या दूध में भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पर्याप्त तरल अवशोषित कर लें, लेकिन बहुत नरम न हों। पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर बिस्किट को समान रूप से व्यवस्थित करें, एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाते हुए।

चरण 6: अंडे की जर्दी की क्रीम

एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और पानी के साथ फेंटें। मिश्रण को डबल बॉयलर पर रखें और लगातार हिलाते हुए इसे थोड़ा गाढ़ा करें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 7: केक को फिनिश करना

जब अंडे की जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम मिलाएं। यह एक हल्की और क्रीमी स्वाद देगा। तैयार क्रीम को बिस्किट के ऊपर डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।

चरण 8: केक को सजाना

केक पर एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ने के लिए, केक के ऊपर कोको छिड़कें। आप एक छलनी का उपयोग करके एक समान और चिकनी परत प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 9: ठंडा और काटना

केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा होने का समय क्रीम की परत को ठोस बनाने में मदद करेगा और काटने को आसान बनाएगा।

व्यवहारिक सुझाव

- मेवे: तीव्र स्वाद के लिए ताजे और भुने हुए मेवे चुनें। आप एक सूखी पैन में कम गर्मी पर मेवे भून सकते हैं जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
- चॉकलेट: 70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि मीठे और कड़वे के बीच एक सुखद विपरीत हो सके।
- बिस्किट: सवोयार्डी बिस्किट एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार साधारण या कोको बिस्किट भी उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
पार्लियामेंट केक फ्रिज में 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए पहले से तैयार करने के लिए एकदम सही है।

2. क्या मैं इसे शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के सफेद भाग के स्थान पर अंडे का विकल्प (जैसे, केले का प्यूरी या पानी और अलसी का मिश्रण) का उपयोग कर सकते हैं और आप शाकाहारी चॉकलेट और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताजे फल की चटनी एक ताजगी और ताजगी का विपरीत जोड़ सकती है।

निष्कर्ष

पार्लियामेंट केक सिर्फ एक केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो यादें और खुशी लाता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस एक सामान्य दोपहर के लिए, हर काट आपको स्वाद और बनावट की एक दुनिया में ले जाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उनके चेहरे पर मुस्कान आ सके!