Пирог Парламента

Торт Парламент: Деликатес с Историей

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Кто не слышал о Торта Парламент? Этот деликатес является символом кулинарного искусства, восхитительным сочетанием ароматов и текстур, которое искусно объединяет жареные орехи, богатый шоколад и хрустящий слой печенья. Его происхождение теряется в темных глубинах времени, но он известен как традиционный рецепт, который приносит улыбки на лица близких, идеально подходящий для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя.

Ингредиенты

- 2 стакана жареных орехов (примерно 200 г)
- 7 яичных белков
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек молотых орехов
- 3 столовые ложки муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 500 мл взбитых сливок
- 400 г шоколада (предпочтительно с высоким содержанием какао)
- 1/2 кг печенья
- 3 столовые ложки воды

Необходимые инструменты

- Форма для выпечки (примерно 30x20 см)
- Электрический миксер
- Миски
- Лопатка
- Водяная баня (или кастрюля и жаропрочная миска)

Подробные инструкции

Шаг 1: Подготовка формы

Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Смажьте форму маргарином и равномерно посыпьте жареными орехами по всей поверхности. Жареные орехи придадут вашему торту интенсивный вкус и хрустящую текстуру.

Шаг 2: Ореховый корж

В большой миске взбейте белки с помощью миксера до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите плотный безе. Аккуратно добавьте молотые орехи, муку и разрыхлитель, растворенный в уксусе. Важно аккуратно перемешать, используя лопатку, чтобы не потерять воздух в тесте.

Шаг 3: Выпечка коржа

Вылейте тесто на орехи в форму и выровняйте поверхность лопаткой. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корж не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

Шаг 4: Шоколадный крем

После того как корж испечется, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, следя, чтобы он не подгорел. Когда шоколад растает, дайте ему немного остыть перед равномерным распределением его по остывшему коржу.

Шаг 5: Пропитанные печенья

Замочите печенье в горячем кофе или молоке, убедившись, что они впитали достаточно жидкости, но не стали слишком мягкими. Равномерно уложите печенье на растопленный шоколад, создавая хрустящий и вкусный слой.

Шаг 6: Крем из желтков

В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и водой. Поместите смесь на водяную баню и готовьте до легкого загустения, постоянно помешивая. После загустения дайте ему полностью остыть.

Шаг 7: Завершение торта

После того как крем из желтков остынет, аккуратно добавьте взбитые сливки. Это придаст легкость и кремовый вкус. Вылейте полученный крем на печенье, аккуратно выравнивая поверхность.

Шаг 8: Украшение торта

Чтобы добавить нотку элегантности, посыпьте торт какао. Вы можете использовать сито, чтобы получить ровный и тонкий слой.

Шаг 9: Охлаждение и нарезка

Дайте торту полностью остыть при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник минимум на 2 часа перед нарезкой на порции. Это время охлаждения поможет затвердеть слою крема и упростит нарезку.

Практические советы

- Орехи: Выбирайте свежие и жареные орехи для интенсивного вкуса. Вы можете поджарить орехи дома на сухой сковороде на медленном огне до золотистого цвета.
- Шоколад: Выбирайте шоколад с содержанием какао более 70% для приятного контраста между сладким и горьким.
- Печенье: Печенье типа «Savoiardi» — отличный выбор, но вы также можете использовать простое или шоколадное печенье, в зависимости от предпочтений.
- Безглютеновая версия: Чтобы сделать торт безглютеновым, вы можете заменить муку миндальной мукой или безглютеновой смесью.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго можно хранить торт?
Торт Парламент хорошо хранится в холодильнике в течение 4-5 дней, поэтому он идеально подходит для подготовки заранее к особым случаям.

2. Могу ли я адаптировать его для веганов?
Да, вы можете заменить белки заменителем яйца (например, банановым пюре или смесью воды с семенами льна) и использовать веганский шоколад и сливки.

Вкусные сочетания

Этот торт отлично сочетается с ароматным кофе или фруктовым чаем. Кроме того, ванильное мороженое или соус из свежих фруктов могут добавить освежающий контраст и нотку свежести.

Заключение

Торт Парламент — это больше, чем просто торт; это кулинарный опыт, который приносит воспоминания и радость. Будь то на праздник или просто на обычный вечер, каждый кусочек перенесет вас в мир ароматов и текстур. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими, чтобы вызвать улыбку на их лицах!